食材

雞胸肉 1個

火腿片 2片

騎士 3～4片（可用瑞士起士，或高達與馬茲瑞拉）

第戎芥末醬 1茶匙

鹽 1小撮

黑胡椒 1小撮

中筋面粉 適量

蛋 1顆

面包屑 適量

百里香 1小束(若無可省略)

藍帶雞排是一道很受人喜歡的歐式排餐，味道清爽、油脂少的雞胸肉，搭配帶有薰香的火腿跟香濃起士卷起來，外層里上面粉、蛋液跟面包屑，透過油煎或油炸的方式，使得外面酥脆、內(nèi)里多汁并滿溢融化的起士，讓吃過的人都感到滿足。

藍帶雞排這個名字聽起來好像很厲害，因為掛上了「藍帶(cordon bleu)」這個法文，但實際做起來很簡單，很容易上手，即便是料理新手也會很有成就感哦！

制作步驟：

1砧板鋪上保鮮膜，放上雞胸肉，從側(cè)邊中央下刀，片成蝴蝶狀的大面積。

2雞肉正反兩面抹上一些水，再蓋上一層保鮮膜。

3用平底肉槌或小平底鍋，均勻地拍扁雞肉，拍打完的厚度約為0.4公分。

4取下鋪在雞肉上的一層保鮮膜，在雞肉表面抹一層薄薄的芥末醬。

溫馨提示：鋪在雞肉底部的保鮮膜不用取下。

5鋪上起司片跟火腿片后，將雞肉卷起。

6用保鮮膜包緊雞肉卷，放入冰箱冷藏30分鐘。

7面包屑放入調(diào)理機中，加少許鹽，打成較細的顆粒狀，取出倒在寬口料理盤中備用。

8全蛋加鹽、黑胡椒、一小匙涼水，攪拌均勻后，倒進料理盤中備用。另準備一個盤子，倒入面粉。

9雞肉卷依序沾上面粉、蛋液、面包粉。

10中火熱鍋，倒入蔬菜油及一塊奶油，放入雞肉卷，轉(zhuǎn)中小火或小火，每面煎5分鐘。

11煎到最后一面時，放入奶油跟百里香增添香氣，煎熟后起鍋即可。

溫馨提示：盛盤前可用餐巾紙吸附表面多余的油脂。

各位觀眾朋友們，看完后您有什么想法？評論區(qū)期待您的留言。