中央廚房預(yù)制菜加工生產(chǎn)的主要工藝大致有以下組成:
蔬菜加工車(chē)間工藝
??(1)根莖瓜果類(lèi)工藝流程與操作規(guī)范(手洗、機(jī)洗);
??(2)葉菜類(lèi)工藝流程與操作規(guī)范;
??(3)其他類(lèi)(千貨、腌制、豆制品)工藝流程與操作規(guī)范
肉類(lèi)加工車(chē)間工藝
??(1)畜肉凍品類(lèi)工藝流程與操作規(guī)范
??(2)家禽凍品工藝流程與操作規(guī)范;
??(3)畜肉冷鮮工藝流程與操作規(guī)范
??(4)家禽冷鮮工藝流程與操作規(guī)范
水產(chǎn)類(lèi)加工車(chē)間工藝
??(1)水產(chǎn)凍品工藝流程與操作規(guī)范
??(2)鮮活魚(yú)類(lèi)工藝流程與操作規(guī)范
禽蛋類(lèi)加工車(chē)間工藝
??(1)禽蛋清洗消毒工藝流程與操作規(guī)范
??(2)禽蛋打蛋液工藝流程與操作規(guī)范
調(diào)理(腌制)半成品加工車(chē)間工藝
??(1)調(diào)理畜肉半成品工藝流程與操作規(guī)范
??(2)調(diào)理家禽半成品工藝流程與操作規(guī)范;
??(3)餡料工共流程與操作規(guī)范
配料與配菜車(chē)間工藝
??(1)配料工藝流程與操作規(guī)范;
??(2)配菜工藝流程與操作規(guī)范
熱調(diào)理加工車(chē)間工藝
??(1)素菜烹飪制作工藝流程與操作規(guī)范;
??(2)小葷菜喜飪制作工藝流程與操作規(guī)范;
??(3)大葷菜(蒸煮、燒煮、炒制、油炸)烹飪制作工藝流程與操作規(guī)范
米飯加工車(chē)間工藝
??(1)蒸飯工藝流程與操作規(guī)范;
??(2)炊飯機(jī)工藝流程與操作規(guī)范
冷卻車(chē)間工藝
??(1)速冷工藝流程與操作規(guī)范;
??(2)自然冷卻工藝流程與操作規(guī)范
內(nèi)包裝車(chē)間工藝
??(1)首件產(chǎn)品工藝流程與操作規(guī)范:
??(2)單品袋裝工藝流程與操作規(guī)范
??(3)單品盒裝工藝流程與操作規(guī)范;
??(4)組合品袋裝工藝流程與操作規(guī)范
??(5)組合品盒裝工藝流程與操作規(guī)范
外包裝車(chē)間工藝
??(1)檢測(cè)工藝流程與操作規(guī)范:
??(2)貼標(biāo)裝箱(或筐)工藝流程與操作規(guī)范
清洗消毒車(chē)間工藝
??(1)車(chē)間內(nèi)部使用的金屬餐器具或工器具清洗消毒工藝流程與操作規(guī)范;
??(2)車(chē)間內(nèi)部使用的塑料器具清洗消毒工藝流程與操作規(guī)范;
??(3)車(chē)間內(nèi)外流轉(zhuǎn)工器具清洗消毒工藝流程與操作規(guī)范。

企業(yè)簡(jiǎn)介

從2016年開(kāi)始，贛云相繼引進(jìn)德國(guó)、日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等發(fā)達(dá)國(guó)家地區(qū)的產(chǎn)品和技術(shù)。為中央廚房提供可落地的整體解決方案。

公司以“掌握肉丸加工成套設(shè)備，中央廚房?jī)舨嗽O(shè)備核心技術(shù)”為企業(yè)發(fā)展方向，以“解決客戶(hù)實(shí)際生產(chǎn)問(wèn)題”為企業(yè)核心價(jià)值觀，供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)以客戶(hù)，本著“合作共贏”的企業(yè)發(fā)展方針，聯(lián)合各優(yōu)質(zhì)供應(yīng)廠商開(kāi)發(fā)大型食品加工生產(chǎn)流水線(xiàn)設(shè)備，自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，改良傳統(tǒng)食品加工工藝流程。

公司榮獲“贛州民營(yíng)企業(yè)聯(lián)合會(huì)理事單位”、“贛州市民營(yíng)企業(yè)章貢區(qū)分會(huì)理事單位”、“第二屆贛州市十大創(chuàng)新型企業(yè)”、“贛州市食品工業(yè)協(xié)會(huì)理事單位”。公司和法人擁有實(shí)用新型專(zhuān)利、軟件著作專(zhuān)利共15項(xiàng)。

聯(lián)系電話(huà)：15979848644 朱經(jīng)理

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