鳳梨咕嚕肉

食材：五花肉、鳳梨、紅辣椒

調料：白糖、白醋、番茄醬、水淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋、淀粉、油

1.整條五花肉去皮，切厚一點的片

加少許鹽、胡椒粉、料酒、一顆雞蛋抓勻腌制15分鐘

2.鳳梨/菠蘿切小塊，（菠蘿需額外鹽水泡10分鐘）

3.紅辣椒切片

4.糖醋汁：白砂糖:白醋:番茄醬=1:1:2，少許水淀粉調和均勻

5.五花肉裹少許淀粉，用力捏成球形，再全身裹粉

6.150℃油溫，炸6分鐘后撈出；

再升到200℃、復炸30s撈出

5.熱鍋熱油，倒入糖醋汁，下入紅辣椒翻炒30秒

肉塊、鳳梨回鍋；待湯汁濃稠并掛滿食材