在湖湘大地的傳統(tǒng)文化中，酒一直占據(jù)著極其重要的地位。早在屈原《楚辭》中就提到過““楚源骿”這種楚地古酒；長沙馬王堆漢墓中也出土過為數(shù)不少的飲酒器；在澧縣城頭山城市文化群中出土的濾酒器“漏斗形澄濾器”更是把湖南大地釀酒的歷史推到了距今7000-9000萬年之前。到了民國時期，地處水陸要沖的溁灣鎮(zhèn)上匯集了“同茂長、德興長”等著名的釀酒槽坊，是湘酒產(chǎn)業(yè)的重鎮(zhèn)。解放后，長沙市在這些著名槽坊的基礎(chǔ)上成立了國營長沙酒廠。酒廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大曲酒質(zhì)佳味美，享譽(yù)一時，是后世白沙液的前身。

湘酒初飄香，迎來天下客

1974年，毛主席再履故鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)人民以國營長沙酒廠釀造的大曲酒迎接主席。主席飲后回味無窮，得知此酒還沒有酒名，欣然為之取名“白沙液”。千年湘酒底蘊(yùn)釀造出的佳釀終于有了名字。此后，白沙液屢次參加國內(nèi)外的商品博覽會，累計(jì)獲得各種博覽會的金獎六次，飽受國內(nèi)外客商的贊譽(yù)，就連《人民畫報(bào)》和《人民日報(bào)》也相繼對白沙液做過專門的報(bào)道。這時的白沙液不僅是湖南省招待外賓的專用酒，還與茅臺、五糧液并稱中國三大名酒。面對白沙液的酒香，詩人深情的歌頌道：莫向牧童問酒家，乘車策馬赴白沙。甕開不曉香幾許，蜂蝶飛來誤認(rèn)花。

醞釀加窖藏，兼香揚(yáng)天下

白沙液酒是一款兼香型的白酒，是國內(nèi)兼香型酒的鼻祖，香味獨(dú)特，有口皆碑。那么，這種獨(dú)特香氣的奧秘在哪？奧秘在白沙液獨(dú)特的釀造和窖藏工藝中。白沙液酒中的“白沙”之名，來自于長沙著名的白沙古井水系。白沙古井水系坐落在長沙地脈上，水味甘甜，用來釀酒不酸不腐，剛?cè)岵?jì)。取此水配合以魚米之鄉(xiāng)洞庭湖邊的糧谷精心醞釀，釀出的基酒自然香醇誘人。然而醞釀之后，基酒還算不上真正的白沙液?；O成蝶的關(guān)鍵在于窖藏。在幽深的酒窖里，釀成的基酒去掉了自身的火氣和辛辣，變得更加澄清醇濃。這個過程叫做熟化。熟化是歲月對美酒的加持，只有經(jīng)過了熟化，白沙液酒才具有獨(dú)特的兼香風(fēng)味。

名酒再出世，名聲天下知

隨著時代的發(fā)展，昔日的湖南省招待外賓用酒也一度銷聲匿跡。好飲的老饕們舌尖還留著白沙液酒那優(yōu)雅醇美的香氣，但白沙液酒卻已經(jīng)消失在市場中。然而隨著新時代的到來，白沙液這個名字，又一次出現(xiàn)在了湖湘大地上。在2018年，“白沙液酒莊”在長沙落成。這座酒莊可以年產(chǎn)千噸酒，儲存萬噸酒。它的落成，標(biāo)志著白沙液這曾經(jīng)的湖南名酒的復(fù)興。秉承著“ 品質(zhì)是勝利之本”的理念，白沙液酒的基酒全部由純糧固態(tài)發(fā)酵、采用傳承百年的湘酒傳統(tǒng)工藝釀造，用心為消費(fèi)者釀造好酒。在新時代中，曾經(jīng)的兼香型鼻祖，將努力把記憶中白沙液的味道帶回每個消費(fèi)者的舌尖。