在科技的帶動下，新零售模式的運營，使得傳統(tǒng)生活方式得到了改變，智能碾米機通過無人看管模式，提高了生活的便利性，從以前只在乎吃飽到現(xiàn)在追求營養(yǎng)和健康，短時間現(xiàn)場碾米，防止了霉米、陳化米等問題大米的出現(xiàn)，還保留了大米更多的營養(yǎng)。

大多數(shù)人選擇大米只是看品牌和產(chǎn)地，卻忽略了大米真正的營養(yǎng)都在胚芽里。事實上，幾乎全中國的人吃的都是精米，而精米的營養(yǎng)甚少，只有大米的5%。那么你一定好奇大米的營養(yǎng)怎么都不見了，其實水稻主要的營養(yǎng)來自胚芽，大米營養(yǎng)流失的原因其實是因為加工過度導致的。

一般來說，為了改善大米的口感，大米被拋光直到只剩下淀粉層。它看起來是白色的，口感不賴，但其實沒有多少營養(yǎng)。長期食用這種沒有營養(yǎng)的大米很容易導致許多慢性疾病，如糖尿病、肥胖癥和便秘等等。糙米是只褪去稻殼，保留了麩皮和胚芽，營養(yǎng)確實很豐富，但是味道粗糙，難以下咽。老人和小孩難以消化。而胚芽米介于糙米和精米之間。它有糙米的營養(yǎng)和精米的柔軟口感。精米在加工的過程中，雖然去除了細菌，但是也將營養(yǎng)丟棄了。

智能碾米機，可以對大米進行不同程度的加工，讓加工后的大米保留胚芽，胚芽保留了，無論怎么加工，都含有豐富的營養(yǎng)。 對于胚芽米來說，胚芽中各種營養(yǎng)成分的保留率非常高，食用之后，攝入的營養(yǎng)是很好被吸收的。