乳化用聚能式超聲波振動棒是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用。乳化是液-液界面現象，兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，密度小的油在上層，密度大的水在下層。若加入適當的表面活性劑在強烈的攪拌下，油被分散在水中，形成乳狀液，該過程叫乳化。

乳化用聚能式超聲波振動棒粉碎不溶固體（或液體）的物理機制認為是超聲波空化作用的一種效果。超聲波空化效應是指在強超聲波作用下，液體內會產生大量的氣泡，小氣泡將隨著超聲振動而逐漸生長和增大，然后又突然破滅和分裂，分裂后的氣泡又連續(xù)生長和破滅。這些小氣泡急速崩潰時在氣泡內產生了高溫高壓，且因氣泡周圍的液體高速沖入氣泡而在氣泡附近的液體中產生了強烈的微射流，也形成了局部的高溫高壓，從而產生了粉碎、乳化作用。

乳化用聚能式超聲波振動棒應用：

? ? 超聲波乳化技術已廣泛應用于食品加工、造紙、涂料、化工、制藥、紡織、石油、冶金等工業(yè)領域，超聲波設備可以很容易地安裝在現有的生產線上，便于制造商以較低的成本升級設備。超聲波乳化也能創(chuàng)造一般方法不起作用的乳劑。