【主料】

五花肉（150克）

茄子（2根）

【輔料】

生姜（1小塊）

大蔥（1小塊）

雞蛋（1個(gè)）

玉米淀粉（10克）

土豆淀粉（適量）

植物油（適量）

椒鹽粉（適量）

【調(diào)味料】

食用鹽（1克）

胡椒粉（少許）

雞精（少許）

蠔油（約2克）

生抽醬油（約3克）

老抽（約2克）

【脆皮糊】

玉米淀粉（4份）

面粉（2份）

土豆淀粉（3份）

啤酒（適量）

泡打粉（約2克）

食用鹽（約2克）

食用油（20克）

【魚香料汁】

生姜（適量）

大蒜（適量）

大蔥（適量）

泡椒（適量）

紅油豆瓣醬（1勺）

食用鹽（0.3克）

白糖（40克）

香醋（40克）

生抽醬油（10克）

料酒（8克）

土豆淀粉（1勺）

植物油（適量）