餃子的煮法：

一、新鮮餃子

寬水大火燒沸后下餃子，下鍋后迅速攪動(dòng)。餃子上浮后，火力調(diào)小至餃子微微沸騰，之后蓋上鍋蓋素餡3分鐘，肉餡3分半到4分鐘即可撈出。

二、速凍餃子

燒沸后下餃子，下鍋后迅速攪動(dòng)，一直攪動(dòng)到餃子上浮。

如果餃子少可放到漏勺上涼水下鍋煮，等餃子飄起來后再拿掉漏勺。

之后將火力調(diào)到最小火，蓋上鍋蓋，開水下鍋的餃子再煮6分鐘左右，涼水下鍋的餃子再煮3分到4分鐘左右即可撈出。