《家常炒青口》

以下筆記整理于up主“胖江生活美食”。

材料：青口，蒜頭，蔥，姜，金不換，紅辣椒。

調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉，蒜蓉辣椒醬，沙茶醬，生粉。

步驟：

青口去掉一半的殼，用清水洗干凈，控干水分備用。

兩顆大蒜切成蒜末，姜切片，紅辣椒切角，蔥切段，金不換切一下。

起鍋燒水，水開后倒入青口，焯水15秒，撈起瀝干水分，淋入兩勺冷水。

起鍋燒油，油熱后倒入蒜末，姜片，把蒜末翻炒到變金黃色。

鍋邊澆一小勺清水，放入一點(diǎn)蒜蓉辣椒醬，一小勺沙茶醬，一小勺鹽，一小勺雞精，多一點(diǎn)胡椒粉，開大火攪拌一下。

湯汁煮開后倒入瀝干水分的青口，煮一分鐘。

倒入蔥段，紅辣椒角，金不換，再加一勺生粉水勾芡。開大火翻炒，炒至湯汁濃稠。

完成！