烤牛排配大蒜醬，非常適合午餐或晚餐。牛排與香脆的綠色生菜或玉米完美搭配。

?原料：

1.牛排 4個

?腌制：

2.大蒜 2瓣

3.波美烤牛排調味料 2湯匙

?大蒜醬：

4.大蒜 7-8瓣

5.蛋黃 2個

6.檸檬 1個

7.橄欖油 50毫升

8.波美芥末醬 4湯匙

9.波美黑胡椒粒 適量

?牛排的準備：

（1）準備肉 - 將肉洗凈，切成 4 片，重約 180-200 克。在每一塊上涂抹一層橄欖油，將大蒜末撒在上面，在烤牛排上撒上『波美烤牛排調料』，然后輕輕撒上波美胡椒粉。?

（2）將準備好的肉放在陰涼處至少3-4小時。最適合整晚。

?醬汁的準備：?

（1）將兩個蛋黃倒入碗中，加入去皮切碎的大蒜和檸檬汁。徹底混合成分。攪拌時，倒入橄欖油。重要的是要慢慢地這樣做，以免醬汁粘在一起。加入芥末和鹽用勺子攪拌均勻。

?煎牛排：?

（1）在熱烤架或煎鍋中煎牛排。

?牛排熟度：

近生（blue rare）中心溫度：46~49℃

一分熟 （rare） 中心溫度：49~55℃

三分熟（medium rare）55~60℃

五分熟（medium） 60~65℃

七分熟（medium well）65~69℃

全熟（well done）71℃