外來飲食文化

作為國際美食都會(huì)，香港匯聚了各國菜色，常見的有：日本菜、韓國菜、新加坡菜、馬來菜、泰國菜、印尼菜、印度菜、尼泊爾菜、俄羅斯菜、越南菜、英國菜、美國菜、法國菜、瑞士菜、德國菜、意大利菜、中東菜、南非菜，甚至阿根廷菜。香港食肆主要集中地包括銅鑼灣、九龍城、蘭桂坊、尖沙咀、跑馬地及中環(huán)蘇豪區(qū)，其中九龍城以東南亞菜色為主。

酒吧和餐廳

赤柱的居民以僑居香港的外國人為主，故現(xiàn)時(shí)區(qū)內(nèi)擠滿大量歐陸餐廳和海邊酒吧。然而，香港的酒吧很早已經(jīng)在中環(huán)的蘭桂坊和灣仔的駱克道及謝斐道出現(xiàn)。因?yàn)樵缒暄笮屑性谥协h(huán)，而英兵在當(dāng)年的添馬艦海軍基地上岸后在附近的灣仔留連。后來，酒吧遍布了尖沙咀的廣東道、諾士佛臺(tái)、寶勒巷、尖東、旺角太子地鐵站附近，甚至大埔。外國酒吧常以富歐州國家特色的裝潢為賣點(diǎn)，售賣的啤酒產(chǎn)地也會(huì)相配合。由于香港是前英國殖民地，英式及愛爾蘭式的酒吧比較多。

英式酒吧一般座位比較少，愛爾蘭式酒吧會(huì)供應(yīng)愛爾蘭咖啡，美式酒吧則比較富現(xiàn)代感。這些外國酒吧的顧客都以外國人及曾在外國生活的香港人為主，集中在中環(huán)、灣仔和尖沙咀。自1991年起，為了推廣及宣傳，慕尼黑啤酒節(jié)每年于廣東道舉行。另外，一些平民化的酒吧則集中在旺角、太子地鐵站附近及其他地區(qū)，常有啤酒推廣小姐在這類型的酒吧出現(xiàn)。

二十世紀(jì)初，香港已開設(shè)了多招待高等華人的西餐廳，如中環(huán)的華樂園、威靈頓餐室、馬玉山餐室等。

快餐店

六七十年代起，大家樂、大快活、美心快餐相繼開業(yè)，同時(shí)來自美國的肯德基、麥當(dāng)勞亦相繼來港，標(biāo)志著香港快餐文化和連鎖式飲食集團(tuán)的開端。其后，登陸香港的還有來自日本的吉野家、回轉(zhuǎn)壽司，美國的云狄斯（Wendy's）、哈迪斯、漢堡王等等。除了香港市民容易接納外來的飲食文化，香港本地的連鎖式飲食集團(tuán)亦擅于吸收各地飲食文化的精粹。當(dāng)中美心快餐、大家樂、大快活也會(huì)提供中式食品。其他例子包括為數(shù)眾多的回轉(zhuǎn)壽司店和韓國菜館漢陽苑。

一個(gè)失敗的例子是“馬里奧餐廳”。它本來是一家標(biāo)榜意大利菜的餐廳，但由于它所走的中價(jià)路線得不到認(rèn)同，再加上其他標(biāo)榜正宗意大利菜的高檔餐廳的競爭下，被逼先后兩次轉(zhuǎn)手售予兩家本地飲食集團(tuán)大快活及煜湛，并改名為“新馬里奧餐廳”。但煜湛集團(tuán)在餐牌中加入的港式飲食，并未有為餐廳帶來起死回生的轉(zhuǎn)機(jī)。結(jié)果全線餐廳在年多之后結(jié)業(yè)。

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