維生素C又名L-抗壞血酸，純品為白色晶體或結(jié)晶粉末。無臭，味酸。久置顏色逐漸變黃。維生素C在臨床上應用廣泛，用作預防藥和營養(yǎng)藥，由于維生素C是一種強還原劑，它常常作為抗氧化劑和營養(yǎng)強化劑大量用于食品工業(yè)。

　　一般維生素C生產(chǎn)通常經(jīng)過兩個發(fā)酵環(huán)節(jié)實現(xiàn)，以葡萄糖為原料發(fā)酵得到山梨醇，在伴生菌的作用下發(fā)酵得到維生素C的前體原料古龍酸，最后經(jīng)過酯化轉(zhuǎn)化成維生素C。

　　目前許多生產(chǎn)維生素C廠家應用陶瓷膜技術作為過濾工藝，從具體效果來看，以陶瓷膜工藝代替?zhèn)鹘y(tǒng)過濾以及有機膜用于維生素C的生產(chǎn)具有過濾精度高，濾液透光率高等特點。

　　與有機膜相比，陶瓷膜使用壽命較長，能夠承受更高的溫度，可以高溫滅菌，化學穩(wěn)定性好，易于清洗，對有機物污染的抗性也相對更強，在常溫下操作能夠減少有效成分的損失。并且陶瓷膜技術應用在維生素C生產(chǎn)中，濃縮倍數(shù)較高，節(jié)約水資源同時提高了產(chǎn)品收率。

　　綜上，根據(jù)維生素C提取處理要求，陶瓷膜技術非常符合需求，并且在經(jīng)濟效益上面也有著一定的提高。

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