普洱茶不一定會越陳越香，這并非危言聳聽，在我看來要做到普洱茶越陳越香，主要有三個重要因素:

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好的原料√

好的工藝√

好的倉儲√

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這三者缺一不可，所謂原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，倉儲是保障！

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如果原料不對，就是劣質(zhì)茶，如果是劣質(zhì)茶，放100年還是劣質(zhì)茶。

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如果工藝不對，那就是工業(yè)垃圾茶，好的原料無法呈現(xiàn)好的口感，那存放沒有任何意義。

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如果倉儲不對，就算再好的茶，一旦出現(xiàn)濕倉或者串味，那將會大大影響茶葉的品質(zhì)，讓其口感滋味大打折扣。

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打個比方，跟普洱茶同意具有越陳越香特點的還有雪茄、威士忌、葡萄酒、高端白酒這些，通過對比你會發(fā)現(xiàn)這些行業(yè)都有關(guān)于倉儲的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和體系。

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普洱茶倉儲轉(zhuǎn)化從根本上來說，主要就是一個醇化 (自然發(fā)酵) 的過程，跟很多其他食品例如葡萄酒等等，基本原理是一樣的，都是微生物代謝活動以及一些物質(zhì)的緩慢氧化反應(yīng)等一系列復(fù)雜的過程。

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普洱茶在轉(zhuǎn)化過程中不同的倉儲環(huán)境也會造成這幾點情況：

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高溫高濕環(huán)境：茶葉轉(zhuǎn)化迅速、物質(zhì)分解和流失也特別快速。

高溫低濕環(huán)境：茶葉呈現(xiàn)往酸味方向發(fā)展。

低溫高濕環(huán)境：茶葉會出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象。

低溫低濕環(huán)境：茶葉轉(zhuǎn)化較為緩慢，但物質(zhì)保留比較好。

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例如存放于廣東倉的茶葉，轉(zhuǎn)化1年的效果，在昆明倉可能需要3年，廣東倉的高溫高濕環(huán)境會加速茶葉的轉(zhuǎn)化，而昆明低濕的環(huán)境下，茶葉轉(zhuǎn)化較為緩慢一些，但是茶葉口感滋味保留較好，轉(zhuǎn)化出現(xiàn)的效果也會更好。

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所以普洱茶的“越陳越香”是建立在好的原料+好的工藝+科學(xué)倉儲之上的。

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茶友們是怎樣存儲普洱茶的呢？

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