醬香麻油雞

食材：清遠雞（凈雞）

調(diào)料：麻油、普寧豆醬（見置頂）、生抽、老抽、米酒、冰糖、姜片

1.清遠雞去爪、頭，表面擦干水分

2.起鍋加熱，加入一杯芝麻油

油熱，中火，放入雞燙到全部金黃色

3.放入普寧豆醬2勺、生抽半碗、老抽半碗、米酒1碗、冰糖50g、姜片3片

冰糖煮到融化后，將醬汁淋在雞身上

4.蓋蓋慢火30分鐘，中途多翻面、多淋醬汁