是人就要吃飯，軍人也是一樣，軍隊(duì)要確保戰(zhàn)斗力，伙食是非常重要的。俗話(huà)說(shuō)一個(gè)好的司務(wù)長(zhǎng)能頂半個(gè)指導(dǎo)員。井岡山根據(jù)地初創(chuàng)期，從軍長(zhǎng)到伙夫，除糧食外，每人每天一律只有5分錢(qián)的油鹽菜柴錢(qián)，黨政工作人員也和部隊(duì)一起吃大鍋飯。實(shí)際上就是這個(gè)5分錢(qián)的菜金也很難落實(shí)。因?yàn)閲?yán)密的封鎖，對(duì)紅軍來(lái)說(shuō)，紅薯飯、南瓜湯都不能日常保證頓頓有，甚至連基本的吃鹽保障都是戰(zhàn)略性的大問(wèn)題。但是紅軍確立了官兵伙食待遇一致的原則，這一前無(wú)古人的創(chuàng)舉，讓紅軍的伙食雖然差，但是戰(zhàn)斗力并不低。后來(lái)的江西大根據(jù)地時(shí)期，前線和后方的伙食標(biāo)準(zhǔn)首次分開(kāi)，后方的供給標(biāo)準(zhǔn)明顯比前線部隊(duì)要低。紅軍戰(zhàn)士每天吃3錢(qián)鹽、4錢(qián)油，后方機(jī)關(guān)工作人員每人每天只能吃1錢(qián)鹽、2錢(qián)油；紅軍士兵的伙食標(biāo)準(zhǔn)每天1毛錢(qián)，而后方省一級(jí)干部的伙食標(biāo)準(zhǔn)每人每天只有5分錢(qián)。

1934年第五次反圍剿前夕，還規(guī)定，前方部隊(duì)指戰(zhàn)員每人每天口糧1.6斤，菜金6分錢(qián)；后方工作人員每人每天口糧1.4斤，菜金5分錢(qián)。紅軍開(kāi)始長(zhǎng)征后，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也無(wú)法維持，只能是能籌集到什么，就吃什么。因此紅軍戰(zhàn)士普遍瘦弱，嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良。即使長(zhǎng)征到達(dá)延安后，和張漢卿的東北軍第一次過(guò)招，身材普遍更高且供應(yīng)相對(duì)更好的東北軍，往往能在短兵相接時(shí)，單手抓住紅軍戰(zhàn)士的槍桿子，連槍帶人一把拖出戰(zhàn)壕。因?yàn)榧t軍戰(zhàn)士平均實(shí)在太瘦小了，體重超過(guò)45公斤的都不多。但是這種單兵身體素質(zhì)的差異，并不妨礙雙方第一次照面，東北軍就被殲滅了一個(gè)整師，這才考慮和紅軍合作。此后全面抗戰(zhàn)爆發(fā)，到現(xiàn)在仍然有人說(shuō)老鬼子雖然身材普遍矮小，但是技戰(zhàn)術(shù)水平高的驚人，射擊準(zhǔn)確先不說(shuō)，就是拼刺刀，在抗戰(zhàn)初期，三個(gè)中國(guó)士兵也未必拼過(guò)一個(gè)鬼子老兵，這也是有原因的。

早在1938年，日本軍部就頒發(fā)了陸軍伙食標(biāo)準(zhǔn)，一直延續(xù)到二戰(zhàn)結(jié)束。而舊日本?？哲姷幕锸硺?biāo)準(zhǔn)比這個(gè)還要高。舊日本陸軍的基本伙食定量為：每天精米660克；精麥210克；鮮肉210克；蔬菜600克；咸菜60克；醬油0.08升；味增75克；鹽5克；砂糖20克；茶葉3克；清酒0.4升或者甜食120克；香煙20支。根據(jù)親眼見(jiàn)證過(guò)日軍據(jù)點(diǎn)日常開(kāi)伙的老一輩回憶，日軍的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在全面侵華早期基本是能實(shí)行的。鬼子炮樓內(nèi)基本頓頓有肉，甚至放點(diǎn)老抽就吃生肉，還特別喜歡搶老百姓的雞吃。每到一個(gè)村莊，第一件事情，就是把三八大蓋集中架在一起，隨身只攜帶刺刀，然后挨家挨戶(hù)去抓雞。不帶槍去抓雞是因?yàn)闃屘L(zhǎng)不方便。鬼子還壟斷占領(lǐng)區(qū)的大米供應(yīng)，所有大米只準(zhǔn)供應(yīng)日本人。至于在北方面食區(qū)，鬼子每到一個(gè)村，除了牽羊抓雞，也會(huì)讓維持會(huì)到各家攤派面食供應(yīng)。鬼子只吃細(xì)糧，還嫌中國(guó)老百姓蒸的饅頭不衛(wèi)生，囂張到所有饅頭都扒皮吃，把老百姓氣的不行。以后維持會(huì)再來(lái)攤派白面，就只提供薄餅，愛(ài)吃不吃！

侵華日軍除了非作戰(zhàn)狀況下吃的不錯(cuò)，戰(zhàn)斗狀況下的食品保證也已經(jīng)早早的規(guī)范化了。

普遍用上了92式飯盒。其優(yōu)點(diǎn)是，外盒煮菜、內(nèi)盒煮湯或飯，可以一次性做好兩天的飯量，用柴火或蠟燭加熱，1940年以后統(tǒng)一用固體酒精加熱。瀚海狼山曾經(jīng)有一個(gè)鬼子92式飯盒的原品，是父輩打鬼子時(shí)繳獲的戰(zhàn)利品，后來(lái)有戰(zhàn)友收集抗戰(zhàn)實(shí)物，就變成了博物館的展品了。無(wú)論平時(shí)或者戰(zhàn)時(shí)，鬼子的伙食都不錯(cuò)，那么再來(lái)看看抗日軍民的伙食。

根據(jù)各國(guó)軍事專(zhuān)家估算，普通士兵作戰(zhàn)，正常駐扎和訓(xùn)練，至少需要耗費(fèi)3000大卡左右的熱量，而作戰(zhàn)期間則至少耗費(fèi)4000大卡，最高的山地作戰(zhàn)可以達(dá)到7000大卡?？箲?zhàn)時(shí)美國(guó)顧問(wèn)曾經(jīng)幫助中國(guó)抗戰(zhàn)部隊(duì)制定了一套膳食標(biāo)準(zhǔn)，以求確保士兵的體力。而凱申公看了苦笑著搖搖頭，說(shuō)能保證一半就不錯(cuò)了。其實(shí)凱申公說(shuō)的一半，還是條件最好的中央軍，至于抗戰(zhàn)的雜牌部隊(duì)，比如出川抗戰(zhàn)的川軍，參加過(guò)臺(tái)兒莊大戰(zhàn)的桂系、滇軍，則供應(yīng)比中央軍更差！

若有1萬(wàn)人從大后方出發(fā)，離家萬(wàn)里迢迢參加抗戰(zhàn)，能最終走到戰(zhàn)場(chǎng)的，往往不過(guò)4千人，另外6千人大多數(shù)并非中途開(kāi)了小差，而是半路上直接餓死、餓病的占了絕大多數(shù)。除了他們手里還有條破槍顯示這是一批從大后方來(lái)的抗戰(zhàn)隊(duì)伍外，幾乎和一群逃荒的饑民沒(méi)有任何區(qū)別。就這樣上了戰(zhàn)場(chǎng)，供應(yīng)待遇仍然不如中央軍，軍餉伙食還被常年克扣。也就是說(shuō)，雖然當(dāng)時(shí)中國(guó)抗戰(zhàn)軍人的身高普遍比侵華日軍老兵高10厘米以上。但是平均伙食熱量攝入值不到鬼子的一半，而雜牌軍更是不到鬼子的30%！這種天天餓的頭暈眼花的部隊(duì)，拼刺刀時(shí)，三個(gè)拼不過(guò)一個(gè)鬼子，真沒(méi)什么奇怪的。