2022年8月3日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合華興資本共同對(duì)外發(fā)布《2022年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》。

報(bào)告顯示，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模從2014年的2.9萬億增長(zhǎng)至2019年的4.7萬億，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10.1%。2020年受疫情影響，餐飲市場(chǎng)規(guī)模下滑15.4%至4.0萬億。隨著疫情防控常態(tài)化，國(guó)民消費(fèi)熱情被點(diǎn)燃，2021年餐飲市場(chǎng)規(guī)模已恢復(fù)至4.7萬億，同比增長(zhǎng)18.6%。

本報(bào)告除了分析中國(guó)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，還對(duì)預(yù)制菜、中式面館和面館等三個(gè)賽道進(jìn)行了研究和分析。此外，本次還以線上問卷的方式對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行調(diào)研以了解餐飲企業(yè)在疫情下的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。本次調(diào)研時(shí)間為2022年2-3月，共有效訪問52位餐飲企業(yè)創(chuàng)始人或高層管理者。調(diào)研餐飲企業(yè)覆蓋中式正餐、小吃、快餐、火鍋、茶飲、小面等各類餐飲業(yè)態(tài)。

來源：CCFA&華興資本

報(bào)告內(nèi)容節(jié)選如下：

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