食材：蓮藕、白醋、白糖、檸檬汁、紅綠椒。

1.蓮藕去皮后泡在涼水中防止變色，改刀切成一個硬幣厚的片泡水中。

不銹鋼鍋（不用鐵鍋，鐵鍋焯水藕易變色）中加水，水開放約一手勺白醋

開鍋撈出，放純凈水里過涼

2.藕片放6小勺糖（12g）、2湯匙9度白醋、半個檸檬擠汁，紅綠椒點綴，裝盤。