咖喱羊排原來這樣做！

以下筆記整理于up主“Hey-Jrake”。

步驟：

準(zhǔn)備配菜

首先把小米辣去頭，對(duì)切后再去籽，這樣辛辣味不會(huì)太強(qiáng)。

一點(diǎn)整顆的黑胡椒，1：1的米醋和水。再來一點(diǎn)海鹽和迷迭香，放入剛才去籽的小米辣。水煮開后靜置30分鐘做成配菜。

準(zhǔn)備醬汁

胡蘿卜帶皮切片。

用油炒香整顆的大蒜。

放入胡蘿卜翻炒。

加入五克的咖喱，一杯水和淡奶油。

轉(zhuǎn)大火把它煮軟和煮出香味。

一分鐘轉(zhuǎn)小火收汁到略有濃稠。

放到破壁機(jī)打成泥，如果份量太少不好打，可以加水過淡奶油。

醬汁完成！備用。

準(zhǔn)備羊排

處理羊排，把尾部的肉去掉，就是French cut。

羊排加入大量的粗顆粒的鹽調(diào)味。

熱油后加入洋蔥，再放入羊排。

煎到兩面都上色。

裝盤，放上醬汁和配菜，撒上歐芹末或者羅勒末。

完成！