好肉當然要用好湯底配，海汕記潮汕牛肉火鍋用牛大骨熬煮數(shù)小時，將牛骨精髓融成一口醇香。

全明檔牛肉窗口，可以讓顧客一目了然看到海汕記牛肉的新鮮和貨真價實。廚師在明檔廚房里現(xiàn)點現(xiàn)切，可謂是現(xiàn)代版的“庖丁解?！?。

一頭牛僅有37%的部位合適用來涮火鍋，海汕記把火鍋這點做到了極致，涮燙合適的時間，入嘴是牛肉與油脂自然的香味，能吃到那么好吃的牛肉，實在是太幸福啦！

“湯底”看似清淡，但是不容小覷。它可是牛肉火鍋的靈魂與精髓所在！一份湯底都需要經(jīng)過長達四小時以上的熬制，再加入牛肉、枸杞、紅棗、白蘿卜玉米做點綴，營養(yǎng)豐富，清爽養(yǎng)胃！

在咕咚咕咚沸騰的牛骨清湯鍋中涮肉，更能體現(xiàn)出食材的鮮美，喝一碗下肚，那叫一個愜意！