個人用筆記

注意事項!

1、懶人版；

鐵皮柿子不好切片，直接切碎；

要用到大量的油，清淡口味慎用；

潑油時，溫度要夠、動作要快，且旁邊最好有位置放大勺（使大勺離開爐灶）

將熱油盛放到陶瓷碗，碗可能裂；

將熱油盛放到金屬碗，小心燙傷；

視頻中炒法沒有放糖。