動物血可以做出很多美食，如重慶毛血旺、鴨血粉絲湯、東北的殺豬菜里少不了豬血腸等。那么動物血到底有哪些營養(yǎng)呢？一起來看看。

動物血的營養(yǎng)價值：

1.動物血又被稱之為“液體肉”，它高蛋白、低脂肪，是補血的理想食物，適合糖友們給身體補充營養(yǎng)。

2.動物血含鐵量高，容易被人體吸收，可防治缺鐵性貧血，對營養(yǎng)不良、腎病和心血管病后的調(diào)養(yǎng)有益。

3.動物血能為人體提供多種微量元素，清除人體內(nèi)粉塵和有害金屬微粒，有清道夫的作用。

如何識別動物血：

1.味道有腥臭味質(zhì)量差，不新鮮。

2.一按就有裂痕的質(zhì)量好，沒有添加物。

3.豬血鴨血整塊沒色差，證明沒有添加色素或添加的不多。

小結(jié)：

1.一般常吃的動物血，多半是豬血和鴨血，鴨血的含鐵和微量元素的指標(biāo)都比豬血高，鴨血比豬血好。

2.注意膽固醇高、肝臟不好、經(jīng)常拉肚子的人，不適合吃動物血。

早餐：

1.紅蕓豆米飯，152克（熟米飯重量。米：大米、紅蕓豆。）

2.煮雞蛋，68克

3.拌鮮姜絲，15克

4.青椒炒千張絲，142克

5.薏仁紅豆湯，1中碗

午餐：

1.蕎麥面條，63克（面條重量。）

2.炒茼蒿，146克

3.雞肉炒蘿卜干，155克

4.拌面條料汁，1小蝶

晚餐：

1.蒸發(fā)糕，55克（面粉重量。面：玉米面、小麥面。）

2.雞肉炒蘿卜干，124克

3.青椒炒洋蔥，125克

4.自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，95克（水果重量。蘋果。）