hello.大家好，我是你們的美食課代表

今天教大家做一道香香辣辣好吃不膩的竹筍燒??肉～～

??????????????????????????????

??準(zhǔn)備食材：

竹筍，牛肉，老姜、大蔥、蒜、花椒、干辣椒、小茴香、八角、香葉、桂皮、山奈、草果、豆瓣醬、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精

烹飪做法：

1??干竹筍煮20分鐘后泡一夜洗凈切小塊備用

2??牛腩洗凈切塊涼水下鍋，加姜片、料酒、蔥葉，焯水后撈出用熱水沖洗干凈血沫后瀝水備用

3??調(diào)料準(zhǔn)備：老姜切片、大蔥切段、蒜切粒、花椒、干辣椒、小茴香、八角、香葉、桂皮、山奈、草果、豆瓣醬、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精

4??鍋內(nèi)加油、冰糖，小火炒至棗紅色后加入牛肉，翻炒上色后加花椒、干辣椒、姜、蒜、大蔥、小茴香、八角、香葉、桂皮、山奈、草果、豆瓣醬，炒香炒出紅油后加開水、生抽、老抽、竹筍，加蓋中火燜煮1小時(shí)后適量加鹽，繼續(xù)燜煮30分鐘后加入雞精翻勻即可

最后不要收干湯汁，煮點(diǎn)面條再加上兩勺牛肉，一碗香噴噴的牛肉面就好啦??

如果中途要加水也還是要加開水哦