對(duì)愛喝酒的朋友來說，寒冷的冬天喝兩口酒正是驅(qū)寒的好辦法，但是過年的時(shí)候正適逢四九時(shí)節(jié)，于是有朋友問仁懷醬香酒可以熱著喝嗎？

今天我們就來聊一聊這個(gè)問題。

古人喜歡將酒燙了喝，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒有產(chǎn)生先進(jìn)的“蒸餾”酒釀造工藝，因此酒中的雜質(zhì)較多，只有將酒加熱至50~60°C，酒中的雜質(zhì)才得已揮發(fā)，加熱后的酒口感更好。

但是仁懷醬酒在釀造過程中，經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中雜質(zhì)少，對(duì)人體的刺激性小。如果還沿用古代將酒熱了再喝，不僅會(huì)將酒精揮發(fā)掉，還可能會(huì)影響仁懷醬香酒的酒質(zhì)和口感，破壞醬香酒原本真正的醬香味道。

但是因?yàn)樘鞖馓?，適當(dāng)熱一下酒是可以的。一般來說，當(dāng)甜味在37℃左右時(shí)最能品味出來；而酸味與溫度關(guān)系較小，10℃~40℃范圍內(nèi)味感差異不大；而苦味則隨溫度升高而味感減弱。

所以要想品嘗到仁懷醬香酒的多種風(fēng)味，最好保證在21~35度的范圍內(nèi)。