果葡糖漿指以酶法糖化淀粉所得到的糖化液經葡萄糖異構酶的異構作用，將一部分葡萄糖異構成果糖，由葡萄糖和果糖組成的一種混合糖漿，又稱葡萄糖異構糖漿。果葡糖漿基本以玉米淀粉為原料，廣泛應用于食品工業(yè)、保健品，醫(yī)藥工業(yè)、家庭調味品、日用化工等。

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果葡糖漿應用領域

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網）

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1965年，日本首先研制出果葡糖漿。1969年，美國成功實現(xiàn)該技術的工業(yè)化生產。在工業(yè)化生產中，果葡糖漿是用淀粉為原料，以酶法生產得到葡萄糖，再異構化成果糖，從而制成果葡糖漿。1981年，可口可樂、百事可樂將其產品中的砂糖改用55%的果葡萄糖漿，掀起了飲料行業(yè)的變革。在巨大市場需求的驅動下，果葡糖漿行業(yè)開始快速發(fā)展。1984年，美國果葡糖漿的生產和消費量首次超過蔗糖。隨著全球食品、飲料行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，果葡糖漿作為良好的糖類替代品，在世界范圍內日益受到人們的認可。

果葡糖漿分類

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網）

目前，我國果葡糖漿產能分布較分散，企業(yè)生產果葡糖漿后，一般都是在一定的運輸半徑內進行區(qū)域銷售。目前果葡糖漿方面主要競爭企業(yè)包括嘉吉食品科技（平湖）有限公司、中糧融氏生物科技有限公司、浙江天子股份有限公司等。

果葡糖漿市場的主要企業(yè)

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網）

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隨著技術水平的提高,我國果葡糖漿行業(yè)迎來了新一輪的發(fā)展熱潮。2010年以后，如可口可樂、百事可樂、蒙牛、伊利、農夫山泉等知名食品飲料企業(yè)都將果葡糖漿大量應用在食品和飲料生產中，使得果葡糖漿的市場需求量進一步增加。在這些有利因素的刺激下，我國果葡糖漿行業(yè)快速發(fā)展，呈持續(xù)穩(wěn)定增長態(tài)勢，2021年F-55果葡糖漿產量為452.04萬噸，同比增長6.60%，F(xiàn)-42果葡糖漿產量為64.61萬噸。

2017-2021年中國果葡糖漿產量

資料來源：食品工業(yè)年鑒、共研產業(yè)咨詢（共研網）

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