過(guò)年過(guò)年，年夜飯少不了，年夜飯吃的是團(tuán)團(tuán)圓圓，吉祥如意的寓意，相信很多人不管在過(guò)年前還是過(guò)年后，聚會(huì)和團(tuán)建，都是在年前年后必備年夜飯。

今年過(guò)年早，1月下旬就開(kāi)始進(jìn)入了春節(jié)，在春節(jié)期間，相信很多人都開(kāi)始忙碌年夜飯的食材，年夜飯菜品多種多樣的，但是其中有一個(gè)食材，是每年都必不可少的，那就“魚(yú)”，魚(yú)的品種也是很多，但是在年夜飯上吃那一種魚(yú)，它的寓意好呢？今天清清就來(lái)給大家分享，年夜飯就吃這4種魚(yú)，寓意吉祥，年年有余，現(xiàn)在就一起跟著清清的內(nèi)容來(lái)看看吧！

一、鯉魚(yú)

年夜飯上的鯉魚(yú)，寓意著吉祥如意。在老一輩哪里的時(shí)候，不是常聽(tīng)到有這么一句詞語(yǔ)嗎，鯉魚(yú)躍龍門(mén)，寓意著吉祥又如意，所以啊，我們?cè)谀暌癸埖臅r(shí)候，一定要吃鯉魚(yú)。

糖醋鯉魚(yú)：

1、買(mǎi)回來(lái)的鯉魚(yú)，先用流動(dòng)清水給清洗干凈，然后放在案板上，劃花刀即可。

2、起鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱5成后，我們將其鯉魚(yú)放到鍋中，給煎制兩面金華，撈出放一旁備用。

3、鍋中留底油，放蔥姜蒜炒出香味后，加上適量的白糖白醋番茄醬，適量的清水和水淀粉，給炒至濃稠狀，就可以直接淋到鯉魚(yú)上了，淋完在放上適量的蔥花點(diǎn)綴，這道糖醋鯉魚(yú)即可完成，寓意好又美觀。

二、鱸魚(yú)

鱸魚(yú)已經(jīng)是我說(shuō)過(guò)很多次了，可真的太適合年夜飯桌上了，寓意著年年有余，可以看到鱸魚(yú)上的鱗片，有沒(méi)有覺(jué)得像元寶一樣，閃亮，而且鱸魚(yú)制作起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單快速，還好吃。

鱸魚(yú)孔雀開(kāi)屏：

1、首先，清洗鱸魚(yú)，然后先讓老板娘將鱸魚(yú)的給切成塊，牢記魚(yú)頭留下完整

2、切好后，我們來(lái)腌制一些鱸魚(yú)，生姜大蔥切成片，切好放在鯉魚(yú)里，加上適量的料酒，食用鹽，生抽，加好下手抓拌一會(huì)，腌制1-2分鐘。

3、腌制好后，我們拿出一個(gè)盤(pán)子，將其腌制好的鱸魚(yú)，擺放像孔雀開(kāi)屏一樣，擺放好可以直接上蒸鍋，蒸上10分鐘拿出，在鱸魚(yú)旁邊放上青紅椒絲，淋熱油，我們的鱸魚(yú)孔雀開(kāi)屏年夜飯就完成啦，美觀還好吃。

三、草魚(yú)

年夜飯中，草魚(yú)也是寓意很好的，寓意著美好生活，吉祥，大家可以平時(shí)注意不到，草魚(yú)上的鱗片，一大片大片，跟鱸魚(yú)不同的是，草魚(yú)的鱗片就像硬幣一樣，又閃又大，所以寓意著，美好生活。

紅燒草魚(yú)：

1、買(mǎi)回來(lái)草魚(yú)，去掉魚(yú)鱗，然后清洗干凈，切成魚(yú)塊即可。

2、切好成塊，同樣的也要腌制一下，蔥姜蒜和料酒，一起將其草魚(yú)給腌制上10分鐘。

3、腌制好了以后，我們一塊塊的拿出，將草魚(yú)全部裹上淀粉，放置一旁備用，起鍋燒油，這里油需要大量一些，然后油熱把魚(yú)塊下入油鍋炸制成兩面金黃撈出裝盤(pán)中，在繼續(xù)鍋中留底油，加白糖炒出糖色，在加水淀粉勾芡一會(huì)，直接倒入草魚(yú)上，最后青紅椒絲點(diǎn)綴即可完成。

四、黃骨魚(yú)

黃骨魚(yú)可謂是小孩子們的最?lèi)?ài)了，清甜又營(yíng)養(yǎng)豐富，那在年夜飯上，有上這一道黃骨魚(yú)，寓意著，財(cái)源滾滾，健康平安。因?yàn)辄S瓜每一天都像黃金一樣，過(guò)年吃上它，寓意好又營(yíng)養(yǎng)。

豆腐燜黃骨魚(yú)湯：

1、準(zhǔn)備上2-3條小的黃骨魚(yú)，清洗和處理掉魚(yú)肚里的黑膜，這里魚(yú)不用切塊。

2、接著再準(zhǔn)備1塊豆腐，將其豆腐切成小塊，然后放一旁備用即可。

3、起鍋燒水，將其處理好的黃骨魚(yú)冷水下鍋，姜片加蔥節(jié)，適量的料酒，開(kāi)啟中大火將其燒開(kāi)，燜開(kāi)后，我們把浮沫撈出，煮制上10分鐘后，我們?cè)谙氯攵垢?，繼續(xù)燜上30分鐘，我們這道奶白又營(yíng)養(yǎng)的豆腐燜黃骨魚(yú)湯就完成啦。

最后：

好了，以上就是今天給大家分享的，年夜飯上吃這4道魚(yú)，寓意吉祥年年有余啦，看完了以后，再也不用擔(dān)心年夜飯吃那種魚(yú)啦，你學(xué)會(huì)了嗎？要是你還知道更多的年夜飯，也可以分享留言讓我知道哦，今天的分享就到這里咯，這里是清清愛(ài)做菜，我是清清，下一期繼續(xù)給大家更多的美食和生活小訣竅，也感謝你的關(guān)注和點(diǎn)贊哦。