臭味，是生物在生存和繁殖過程中產生的。它不僅影響人類的身體健康，而且也影響到周圍環(huán)境的生態(tài)平衡。據分析表明：臭味的產生主要是細菌分解食物殘渣時釋放出的氣體、糞便中的氨氣以及腐敗的有機物等造成的；而人類生活環(huán)境中存在的各種有害微生物（如霉菌、大腸桿菌）的滋生與活動也會造成臭味的發(fā)生或加重。

因此，控制住生物性臭味污染的發(fā)生和蔓延是防止環(huán)境污染的有效途徑之一。

目前除臭方法主要有物理法（如通風換氣）、化學法和生物法三類：

物理法是應用機械的方法使室內空氣流通起來以消除異味；

化學法則是利用化學反應來清除異味的一種方法；

生物法則是在不破壞環(huán)境的前提下采用人工培養(yǎng)有益菌的辦法來抑制惡臭的產生。

在眾多的除臭技術中，生物法是理想的一種方法.因為它是通過人為的培養(yǎng)手段將有益于人體的菌群引入到室內從而有效地抑制了惡臭物質的產生。

目前用于凈化空氣的微生物菌種有近百種，但真正能夠起到明顯作用的只有幾種而已。

其中最常用的有以下幾種：

1、活性污泥類：

微生物種類較多且易獲得廣泛應用的主要是芽胞桿菌屬和乳酸菌屬兩大類群。

（1）厭氧消化型芽胞桿菌：

主要代表菌種有嗜熱脂肪芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌等。

（2）好氧氧化型：

乳酸茵包括乳鏈球菌屬、明串珠菌屬、放線茵屬等。

（3）光合自養(yǎng)型如光合細菌、藍藻類等。

2、真菌類；主要是黑曲霉和青霉。

3、植物提取液類：

植物提取物主要從天然物質中提取出來的一類具有特殊氣味的有毒成分。

除去臭味的主要原理是利用某些化學物質對空氣中的有機污染物進行氧化分解反應后達到去除效果的技術過程稱為化學處理技術。

這種處理方法一般分為兩種類型：

一種是直接使用化學藥品處理空氣中的有機物；

另一種是利用化學反應生成新的化合物以達到除去目的的處理過程稱為物理化學處理技術。