花爸說：

大家都知道牛奶是鈣的最佳來源之一，普通的牛奶中含有約100mg/100g的鈣，加上牛奶中還含有優(yōu)質(zhì)的鈣磷比，以及維生素D、CPP（酪蛋白磷酸肽）等能促進(jìn)鈣吸收的物質(zhì)，所以牛奶中鈣的吸收率比起單純的鈣片要更好一些。

很多家長在購買鈣片的時(shí)候也會(huì)看到，一些補(bǔ)鈣產(chǎn)品也會(huì)宣稱其鈣的來源是牛乳/乳清，也就是所謂的乳鈣，并且稱這些鈣會(huì)更好吸收，更適合需要補(bǔ)鈣的人群。

但同時(shí)也有一些新聞或者科普稱，乳鈣并不適合嬰幼兒，因?yàn)橛幸?guī)定乳鈣是禁止添加在嬰幼兒食品中的。

那么含有乳鈣的補(bǔ)鈣劑真的比普通補(bǔ)鈣劑要更好么？寶寶究竟能不能吃呢？

乳鈣是什么？

其實(shí)，乳鈣并不是只有鈣，而是從牛奶中提取出的一類以鈣為主，還包括其他營養(yǎng)成分的混合物。

乳鈣又名乳礦物鹽、乳清鈣等，來源于牛乳，是將牛乳通過膜滲透、分離、濃縮和噴霧干燥等物理工藝，分離處理后得到的產(chǎn)物。

乳鈣的主要成分是磷酸鈣，除此之外還包括蛋白質(zhì)、乳糖、磷等其它的營養(yǎng)成分, 含鈣量約為23~28%。

乳礦物鹽很早之前就在美國、日本和澳大利亞等多個(gè)國家被批準(zhǔn)上市使用。在2009年，我國原衛(wèi)生部也批準(zhǔn)乳礦物鹽作為新資源食品，被允許添加在食品中。

那么怎么判斷產(chǎn)品中是否含有乳鈣呢？

如果產(chǎn)品中含有牛乳/牛乳提取物，或者配料表中有乳礦物鹽，那說明其中是肯定含有乳鈣的。

乳鈣更好吸收嗎？

其實(shí)乳鈣中，鈣的存在形式就是我們所熟知的無機(jī)鈣——磷酸鈣。單從這個(gè)成分來看，它其實(shí)就是一種比較常見的無機(jī)鈣，與其它無機(jī)鈣（碳酸鈣、氯化鈣）并沒有什么兩樣。

但乳鈣確實(shí)比起單一的鈣劑要更好吸收，這并不是因?yàn)槠渲械牧姿徕}更好。

曾有研究表明，單獨(dú)從牛奶中提取出來的鈣，與碳酸鈣相比，在吸收率上并沒有優(yōu)勢(shì)。

▲馬丹丹,朱文麗,龍珠,梁學(xué)軍,王娜,張葳芮,韓紅云.比較不同來源鈣劑對(duì)大鼠骨密度的影響[J].中國食物與營養(yǎng),2010(09):64-68.

這是因?yàn)閺呐Ｄ讨刑崛〉娜殁}，即乳礦物鹽中，除了鈣還含有其它的促進(jìn)鈣吸收的成分，比如具有較好鈣結(jié)合能力的酪蛋白磷酸肽，同時(shí)乳鈣中的鈣磷比接近2：1，這也會(huì)更利于人體對(duì)鈣的吸收利用。

所以，乳鈣的優(yōu)勢(shì)并不在于其中的鈣有多特別，而是其中還含有一些促進(jìn)鈣吸收的成分。

吃乳鈣，就相當(dāng)于補(bǔ)鈣的同時(shí)再攝入了一些能促進(jìn)鈣吸收的成分，最終都能達(dá)到促進(jìn)鈣吸收、降低腸胃刺激的效果。

那么提取自牛奶，看起來非常安全的乳鈣，可以給3歲以下的寶寶吃嗎？

嬰幼兒能吃乳鈣嗎？

前文提到，早在2009年，乳鈣就作為新資源食品已經(jīng)被批準(zhǔn)添加在食品中，但同時(shí)也注明了“使用范圍不包括嬰幼兒食品”，即3歲以內(nèi)的寶寶的食品中不能添加乳鈣。

而在2012年，國內(nèi)就有一些宣稱適合嬰幼兒的乳制品、補(bǔ)鈣劑中因含有乳礦物鹽而受到處罰，并進(jìn)行了下架處理。

但截止目前，市面上依然有很多宣稱適合嬰幼兒的乳鈣產(chǎn)品，比如家長都熟知的Bio island乳鈣，這是因?yàn)樗麄兇蟛糠质菑膰馔ㄟ^跨境電商售賣到中國，因此不需要遵守我國的相關(guān)規(guī)定。

而國外，包括美國、澳大利亞、丹麥等是允許乳礦物鹽添加在嬰幼兒食品、乃至配方食品、輔食中的，因?yàn)樵缭?0年前，他們就普遍認(rèn)為乳鈣是安全且有用的成分。

▲歐盟批準(zhǔn)某乳礦物鹽可供嬰幼兒配方食品/較大嬰幼兒配方食品使用的聲明

看到這里，可能很多人會(huì)覺得我國早期的規(guī)定是不是太嚴(yán)格了，都十年過去了，對(duì)乳鈣的應(yīng)用也應(yīng)該要放寬一些了。

正巧，在今年7月份，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布了《關(guān)于新食品原料乳礦物鹽和馬乳酒樣乳桿菌馬乳酒樣亞種公開征求意見》（后稱“意見稿”），其中再次提到了乳礦物鹽不得添加在嬰幼兒食品中。

理由是鑒于乳礦物鹽在嬰幼兒人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防原則考慮，使用范圍不包括嬰幼兒食品。

雖然意見稿不能作為最終的定稿，但可以看到我國風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心認(rèn)為：對(duì)于嬰幼兒而言，乳礦物的風(fēng)險(xiǎn)依然是未知的。

但這也不是說乳鈣就有害，既然能添加到普通食品中，說明乳鈣還是很安全的，只是嬰幼兒作為一類特殊人群，他們的消化系統(tǒng)尚未完善，在飲食上需要更謹(jǐn)慎一些。

“在嬰幼兒食品中添加乳礦物鈣，可能對(duì)嬰幼兒腎功能造成壓力和不同程度的負(fù)擔(dān)，對(duì)嬰幼兒健康造成一定的危害。

新資源食品因安全因素考慮，大多不被允許使用在嬰幼兒食品中。

不過，新資源食品規(guī)定不允許嬰幼兒食用，并不意味著本身有害，而是出于對(duì)處理過程中未知風(fēng)險(xiǎn)的防范。”

——乳業(yè)專家王丁棉

綜上，乳鈣其實(shí)是一類提取自牛乳的含鈣化合物的總稱，因額外含有一些能促進(jìn)鈣吸收的成分，所以乳鈣中鈣的吸收率要高于單純的補(bǔ)鈣劑。

但根據(jù)我國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的意見，乳鈣對(duì)于嬰幼兒的食用安全性目前尚不明確，因此花爸建議：

3歲以下寶寶盡量不要選擇含有乳鈣的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，如果是3歲以上的兒童或者成年人，乳鈣可以作為補(bǔ)鈣的優(yōu)質(zhì)來源之一。

不過如果想更好地吸收鈣，并非只有吃乳鈣一條路。比如在補(bǔ)鈣的同時(shí)，另外補(bǔ)充維D、酪蛋白磷酸肽等能促進(jìn)鈣吸收的營養(yǎng)成分，一樣可以達(dá)到促進(jìn)鈣吸收的效果。

實(shí)在想要補(bǔ)充乳鈣，多喝點(diǎn)牛奶就行。

另外，關(guān)于補(bǔ)鈣的，有人說鈣鐵鋅不能同補(bǔ)，是不是這樣呢？

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