日本 陳建民：在東京開(kāi)日本第一家川菜館的四川廚師楊家嘴李橋鎮(zhèn) 陳建明的兒子是陳建一 孫子是陳建太郎 四川省自貢市富順縣李橋鎮(zhèn)楊家嘴 名人 四川省宜賓市 在日韓以及東南亞國(guó)家，最受歡迎的當(dāng)數(shù)“麻婆豆腐”。特別是在日本人的食譜里，麻婆豆腐已經(jīng)成了最受歡迎的菜式，沒(méi)有之一。日本人為何對(duì)麻婆豆腐情有獨(dú)鐘？這離不開(kāi)一位川菜大師的推動(dòng)——此人就是陳建民。出生于宜賓的陳建民1958年和朋友在日本創(chuàng)辦了四川飯店，經(jīng)過(guò)他的改良，推出了回鍋肉、麻婆豆腐、擔(dān)擔(dān)面、干燒蝦仁等一系列川菜，迅速攻占了以清淡菜式為日常的日本食客的味蕾。日本版的麻婆豆腐從外形看，與川菜麻婆豆腐頗為相似，但麻辣程度大幅度降低，并加入了一定的甜味，適合當(dāng)?shù)厝说目谖丁?