雜醬面 BV1TV411G7u2

材料：大醬70克，甜面醬25克，豆瓣醬15克，醬油30克，蠔油20克，肉沫500克，高湯500克，白酒20克，姜末30克，胡椒粉6克，香料粉8克，雞精12克，味精8克，水淀粉

1，鍋里放入菜籽油燒熱，加入姜末嗆香，下入肉沫炒散，肉發(fā)白加入白酒，肉出油后加入豆瓣醬炒勻，再下入大醬，甜面醬炒勻，下入醬油，蠔油炒勻，最后加入胡椒粉，專用香料粉，加入高湯下鍋熬煮，加入雞精，味精，加入水淀粉勾芡，大火收汁即可。

2，煮一鍋面，加入青菜，胡蘿卜絲點(diǎn)綴，加入肉醬，小香蔥，油潑辣子拌勻即可。