你們要的大閘蟹來(lái)了，大閘蟹吃法詳解
2022-11-02 19:00 作者:美食達(dá)人QAQ | 我要投稿
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你們要的大閘蟹來(lái)了，大閘蟹吃法詳解
螃蟹吃法
1??蟹殼
2??蟹體
3??蟹腿
一.蟹殼
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00:08
?1.蟹囊
首先把蟹殼掀開(kāi)
這個(gè)部位就是螃蟹的胃囊，也叫和尚頭
螃蟹專挑臭魚(yú)爛蝦吃，所以這個(gè)胃囊很臟，不能吃
2.蟹黃
剩下的就是蟹黃精華。所在蟹黃由兩個(gè)部分組成，黃顏色的叫肝胰腺，紅顏色的是它的籽兒，都是美味
3.新殼
這個(gè)黑膜其實(shí)就是螃蟹下一次蛻殼時(shí)的那個(gè)殼，很有營(yíng)養(yǎng)，可以放心的食用
二、蟹體
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00:54
?1、蟹心
這個(gè)六邊形白色的東西就是蟹心，大寒之物不能吃
2、血囊
這個(gè)部位很像蟹肉，很多人都給吃了，其實(shí)是螃蟹的血囊，同樣是大寒之物，不能吃
3、蟹鰓
這個(gè)部位是蟹鰓，呼吸和過(guò)濾海水用的，含有很多的泥沙，非常的臟，不能吃
4、蟹嘴
蟹嘴也得摘掉，嘴的兩側(cè)有它的尿道，不能吃
5、肚臍
然后我們看一下肚臍，很多人直接都給扔了，其實(shí)里面還有很多的蟹黃
用剪刀在1/3處剪開(kāi)，我們只需要把里面的大腸拿掉，還能摳出來(lái)不少的蟹黃，別浪費(fèi)了
6、蟹身
要注意的是，這里的蟹黃中間還摻有一條大腸，里面都是奧利給，必須拿掉
在吃蟹身的時(shí)候，如視頻手法先把腿剪掉
然后一開(kāi)二把它剪開(kāi)
用牙簽或鑷子順著骨頭縫一刮肉就全下來(lái)了，同時(shí)還能得到一個(gè)完整的心形蟹身
三、蟹腿
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02:00
?勿用牙嗑，易塞牙，難清理
用剪刀一剪，小腿頂大腿，滿滿的蟹腿肉就全都出來(lái)了
大腿也別用牙去嗑，會(huì)粘一嘴毛，用剪子剪開(kāi)
用牙簽一刮，這肉就全下來(lái)了
成品：滿滿的蟹肉，想怎么吃就怎么吃
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