經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展也為我們帶來了眾多的美食誘惑。然而“病從口入”，很多人在滿足自己“口腹之欲”時(shí)，卻是以犧牲自身健康為代價(jià)。近年來我國(guó)罹患食道癌的患者呈現(xiàn)逐年遞增趨勢(shì)，這與個(gè)人的不良飲食方式密切相關(guān)。什么樣的飲食習(xí)慣會(huì)增加我們患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)呢?

　　一、偏食熱、辣

　　過熱和過辣的食物很容易造成我們食道黏膜損傷，并形成潰瘍。長(zhǎng)期作用下極易誘發(fā)食道黏膜細(xì)胞癌變。這類食物如麻辣燙、水煮竄等。

　　二、長(zhǎng)期酗酒

　　食物中含有很多致癌物質(zhì)，正常情況下這些物質(zhì)會(huì)隨著人體的代謝功能排除體外。然而，酒精卻會(huì)促進(jìn)這些致癌物質(zhì)的吸收。長(zhǎng)期以往，致癌物質(zhì)日積月累之下便會(huì)引發(fā)細(xì)胞癌變。1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為食道癌的發(fā)生與酒精食品的過度消費(fèi)有關(guān)。

　　三、燒烤類食物

　　燒烤中含有大量的多環(huán)芳香烴、苯并芘、四甲苯等致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)經(jīng)過食道進(jìn)入人體會(huì)不斷地刺激食道黏膜上皮細(xì)胞，從而誘發(fā)組織癌變。

　　四、高鹽飲食

　　過咸的食品會(huì)對(duì)食道粘膜造成一種化學(xué)刺激和慢性損傷，繼而引發(fā)粘膜上皮細(xì)胞增生變性。根據(jù)相關(guān)研究表明，常吃咸菜、咸魚、咸肉等高鹽食物的人群患食管癌的幾率是正常飲食人群的2.79倍。

　　腫瘤專家王三虎主任雖然很多食物會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)，但藥食同源，同樣有很多食物適合食道癌患者食用。正確的飲食對(duì)于食道癌患者的治療也會(huì)起到促進(jìn)作用。