義豐祥芝麻油分享薺菜雞蛋春卷的做法

原料：薺菜適量、雞蛋適量、蝦皮適量、餛飩皮適量、油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量。

做法步驟：1.薺菜清洗下沸水鍋焯水，撈出過涼，蝦皮清洗一遍，雞蛋2只，餛飩皮適量。2.薺菜切細。3.雞蛋加鹽、料酒、少許水打散。4.鍋中放油燒熱，倒入蛋液用筷子劃散，關火晾涼。5.放入薺菜和蝦皮，加蠔油拌勻。6.取一張餛飩皮，放上薺菜雞蛋餡，不放餡的三邊抹一點水。7.餛飩皮向上折起，蓋住餡料。8.再向上卷起，兩邊捏緊。9.小春卷做好。10.平底鍋放油，放入小春卷煎制。11.翻面再煎。12.皮脆餡香，品嘗春天的美味。