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白菜和豆腐怎樣做才好吃?學(xué)會(huì)這3招,上桌后就連湯汁都一滴不剩

2022-06-21 07:34 作者:蔥油餅不帶蔥  | 我要投稿


  【白菜燉豆腐】

  食材:白菜、豆腐、五花肉、大蔥、大蒜、八角、干辣椒、淀粉、生抽、食鹽、油

  【制作過程】

  1、將白菜清洗干凈,接著對(duì)半切開來,留下白菜葉就行,白菜幫子的話可以留著做其他的菜肴,這里就用不上了,然后將白菜葉全都一小塊一小塊的撕開來,裝入盆中放置一旁;豆腐洗凈切成塊,五花肉也洗凈切成小片,大蔥、大蒜和干辣椒都切好備用。

  2、架鍋添油,燒熱后將處理好的白菜葉子下入鍋中翻炒,超出水分后盛出來,接著鍋里繼續(xù)倒油,燒熱后下入五花肉片炒至變色,丟少許八角碎進(jìn)去增香,接著再下入蒜片、生姜和干辣椒,抽出香味。

  3、然后往鍋里倒入剛才炒鍋一遍的白菜葉子,添入適量的食鹽、生抽調(diào)味,大火炒勻后淋入適量清水,下入豆腐塊,帶水燒開后冰淋入勾芡好的水淀粉,最后大火收汁就能出鍋裝盤享用啦!

  【小知識(shí)】

  1、做白菜燉豆腐一定要用白菜葉更好,而且葉子用手掰,不規(guī)則的形狀吃起來更有味道

  2、在烹飪時(shí),白菜要下下鍋炒一遍,將水分炒出來,成品吃著就不會(huì)出水了,更加入味。

  3、最后出鍋前要記得淋入水淀粉,這樣吃起來能增強(qiáng)口感



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