【高中生物必修1】物質(zhì)鑒定實驗專題 | 題型總結(jié)

2022-10-21 21:59 作者:曉B學(xué)長-生 0人讀過 | 我要投稿

大家好，歡迎觀看我的筆記，內(nèi)容有點長，今天，我來分享物質(zhì)鑒定。

這章知識點可能較少，但很重要！

注：相關(guān)解析和定義以人教版為主。

①還原糖的鑒定

1：用斐林試劑(藍(lán)色)檢驗。

2：斐林試劑在使用時提前配置。

3：斐林試劑與還原糖反應(yīng)呈磚紅色。

4：斐林試劑甲液0.1g/ml NaOH，乙液0.05g/ml CuSO?。

5：反應(yīng)原理是二價銅離子的酒石酸鉀鈉配合物，可以被脂肪醛或還原性糖還原為氧化亞銅。斐林試劑為深藍(lán)色溶液，在與脂肪醛或還原性糖共熱時，藍(lán)色消失，析出紅色的氧化亞銅沉淀(大家可能對這個比較疑惑，我現(xiàn)暫時這樣寫，過幾天我會在評論區(qū)寫出個通俗易懂的來[這段話僅供參考，不建議考試是寫學(xué)段話，特別是高一新生])。

6：富含還原糖有麥芽糖、果糖、葡萄糖等。

補(bǔ)充：麥芽糖是二糖，由兩個葡萄糖構(gòu)成。

②鑒定脂肪

1：用蘇丹Ⅲ染液。

2：脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。

補(bǔ)充：(1)也可以用蘇丹Ⅳ染成紅色來鑒定脂肪(2)在鑒定時要用體積分?jǐn)?shù)50%的酒精溶液洗去浮色。

③鑒定蛋白質(zhì)

1：用雙縮脲試劑鑒定。

2：雙縮脲與蛋白質(zhì)反應(yīng)呈紫色。

3：雙縮脲試劑A液0.1g/ml NaOH，B液0.01g/ml CuSO?。

4：順序是先A后B。

5：反應(yīng)原理是肽鍵與Cu2+在堿性條件下生成紫色絡(luò)合物。