有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)道，魚刺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甚至高過(guò)魚肉。不過(guò)魚刺又硬又煩的，怎么個(gè)好法？原來(lái)，經(jīng)過(guò)科學(xué)家的長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，魚刺里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對(duì)于正處在生長(zhǎng)期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人是非常有益的。

可是魚刺又硬又尖銳，一不小心就會(huì)卡主喉嚨或扎傷自己，到底要怎么吃呢？且聽安信醫(yī)學(xué)介紹。

一、曬干碾碎

將魚刺曬干，然后用工具碾碎成粉末或顆粒狀，平時(shí)可以作為佐料加入日常食物當(dāng)中。

二、油炸

做油炸魚的時(shí)候，可以多炸一會(huì)，以便魚刺變脆，之后便可以放心食用，而且魚刺經(jīng)油炸后，更有助于身體吸收其中的鈣和微量元素，但這種方法做的魚刺，不能多吃，以免引起肥胖。

三、醋泡魚刺

每當(dāng)我們被魚刺卡主喉嚨，第一個(gè)辦法就是喝醋。燉骨頭湯時(shí)，加入一些醋，會(huì)讓骨頭中的鈣質(zhì)更容易流出，那么，醋泡魚刺也是同樣的道理。

魚刺這樣的好東西，以后千萬(wàn)別扔了。