有機(jī)醬油是指采用有機(jī)大豆、有機(jī)小麥等有機(jī)農(nóng)作物為主要原料釀制且經(jīng)過國(guó)家認(rèn)證的醬油。有機(jī)醬油產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為有機(jī)大豆、有機(jī)小麥等，下游包括餐飲業(yè)及居民消費(fèi)者等。根據(jù)有機(jī)規(guī)則要求，有機(jī)醬油所采用的原料都是經(jīng)過中國(guó)有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)小麥、有機(jī)大豆，這很大程度地區(qū)別于普通的醬油制作。有機(jī)醬油行業(yè)上游有機(jī)大豆、有機(jī)小麥等供應(yīng)材料的效率、質(zhì)量和價(jià)格，一定程度上影響了有機(jī)醬油的產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。

有機(jī)醬油產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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隨著國(guó)民受教育程度的提高與人們健康意識(shí)的提升，越來越多的消費(fèi)者關(guān)注調(diào)味產(chǎn)品的健康程度，消費(fèi)升級(jí)明顯，從“吃得好”向“吃得健康”、“吃得有品”轉(zhuǎn)變，有機(jī)醬油市場(chǎng)需求有望在消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)下不斷增長(zhǎng)，2021年我國(guó)有機(jī)醬油產(chǎn)量和需求量分別達(dá)35578噸和34350噸，同比增長(zhǎng)110.33%和111.32%。

2016-2023年中國(guó)有機(jī)醬油產(chǎn)量及需求量統(tǒng)計(jì)

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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在消費(fèi)升級(jí)下，市場(chǎng)對(duì)功能化、健康化的醬油產(chǎn)品需求增加，有機(jī)醬油市場(chǎng)迎來了良好發(fā)展機(jī)遇，2021年我國(guó)有機(jī)醬油市場(chǎng)規(guī)模達(dá)18.10億元，同比增長(zhǎng)115.8%，預(yù)計(jì)2023年我國(guó)有機(jī)醬油市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到25.22億元。

2016-2023年中國(guó)有機(jī)醬油市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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在近幾年醬油市場(chǎng)持續(xù)走高的進(jìn)程中，隨著消費(fèi)者大健康趨勢(shì)的盛行，一些主打有機(jī)的醬油也成為各大品牌涉足的新領(lǐng)域，比如海天味業(yè)、千禾味業(yè)、堯記、食圣、好記等醬油品牌紛紛推出有機(jī)醬油產(chǎn)品。但是，目前我國(guó)有機(jī)醬油行業(yè)尚處于起步階段，在醬油領(lǐng)域占比很低。不過，隨著國(guó)人的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)層次及工業(yè)鹽醬油等安全問題的曝光，有機(jī)醬油的安全成為人們?nèi)找骊P(guān)注的焦點(diǎn)。未來，我國(guó)有機(jī)醬油行業(yè)有著很大的市場(chǎng)潛力。

截止2022年6月有機(jī)醬油有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)能統(tǒng)計(jì)（萬(wàn)噸）

資料來源：全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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更多關(guān)于有機(jī)醬油行業(yè)的全面數(shù)據(jù)和深度分析，請(qǐng)搜索、收藏共研網(wǎng)，或者購(gòu)買共研咨詢獨(dú)家發(fā)布的《2023-2029年中國(guó)有機(jī)醬油行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》?！?023-2029年中國(guó)有機(jī)醬油行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》為共研產(chǎn)業(yè)研究院自主研究發(fā)布的行業(yè)報(bào)告，是有機(jī)醬油領(lǐng)域的年度專題報(bào)告?！?023-2029年中國(guó)有機(jī)醬油行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》從有機(jī)醬油發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)、細(xì)分市場(chǎng)、區(qū)域市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)格局等角度進(jìn)行入手，分析有機(jī)醬油行業(yè)未來的市場(chǎng)走向，挖掘有機(jī)醬油行業(yè)的發(fā)展?jié)摿ΓA(yù)測(cè)有機(jī)醬油行業(yè)的發(fā)展前景，助力有機(jī)醬油行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

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