復(fù)合調(diào)味品是指使用兩種或兩種以上的調(diào)味料為原料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的液態(tài)、半固態(tài)或固態(tài)的產(chǎn)品。憑借更加豐富的口味、方便的使用方式，逐漸贏得了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，也開(kāi)辟出一片廣闊的市場(chǎng)空間。

“懶宅經(jīng)濟(jì)”的崛起、消費(fèi)者不斷升級(jí)的味蕾需求，共同催生了復(fù)合調(diào)味品需求的增長(zhǎng)。復(fù)合調(diào)味品不僅提供了多種口味選擇，還能做到“一醬成菜”，降低了下廚的門檻，提高了烹飪效率，幫助人們輕松復(fù)制出地道、美味的經(jīng)典菜肴。

根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的研究報(bào)告，2021年我國(guó)復(fù)合調(diào)品市場(chǎng)規(guī)模約為1588億元，預(yù)計(jì)2027年的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3367億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為13.3%，增速高于調(diào)味品整體行業(yè)，成為大消費(fèi)領(lǐng)域極具市場(chǎng)潛力的一個(gè)賽道。其中，基礎(chǔ)調(diào)味品增速放緩，但復(fù)合調(diào)味品增速顯著高于整個(gè)調(diào)味品行業(yè)增速，同時(shí)市場(chǎng)占比不斷提高，從2014年25%的市場(chǎng)占比在2020年提升至36%。

地道湘成立于2006年，是地道湖南特色湘味品牌，專注湘味復(fù)合調(diào)味料十余年，主攻研發(fā)的老鹵金湯，經(jīng)過(guò)不斷升級(jí)換代，從一代鹵藥到二代鹵膏、最終升級(jí)為3.0時(shí)代特色老鹵金湯，飽含28種材料萃取，經(jīng)過(guò)6小時(shí)熬制，4重工藝制作，技術(shù)為全國(guó)首創(chuàng)。

近年來(lái)，隨著冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，疊加居民消費(fèi)能力的提升，鹵制食品行業(yè)迎來(lái)較快增長(zhǎng)，我國(guó)鹵制食品市場(chǎng)規(guī)模由2018的2330億元增長(zhǎng)至2021年的3296億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為12.3%。2022年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3691億元，預(yù)計(jì)2023年將增至3978億元，可見(jiàn)市場(chǎng)潛力無(wú)限大。