【桔紅糕】食材：糯米粉200克、面粉50克、糖50克、水250ml、陳皮20克。做法步驟：

1、將陳皮用刀切成小丁，放入碗中，再倒入約50ml的清水，浸泡一段時間。取另一個碗，放入200ml的清水和白砂糖，攪拌至充分溶解。取150克的糯米粉，分3次加入到糖水中，每次攪拌均勻之后再加糯米粉。

2、等到糯米粉全部攪拌均勻之后，再將面粉加進(jìn)去攪拌均勻。待兩者充分?jǐn)嚢杈鶆蛑?，將浸泡好的陳皮丁及水，一起倒入里面，再次攪拌。最后蓋上一層保鮮膜，冷水上鍋蒸半個小時左右。

3、在蒸面糊的過程中，取來另一個鍋，倒入剩下的糯米粉，開小火，慢慢炒至糯米粉微微發(fā)黃。面糊蒸至完全沒有液體，將其從鍋中取出來。在案板上鋪上一層保鮮膜，抹上一層食用油，將面糊鋪在上面，放至冷卻。

4、再在朝上的面糊上面，刷上一層食用油，再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟平，放到冰箱里面冷藏2個小時左右。從冰箱里面取出來，撕去表面的一層保鮮膜，撒上炒好的糯米粉；借助案板翻面，撕去另一面的保鮮膜，再撒上糯米粉。用刀將其切小塊，再在糯米粉中滾一圈，均勻的裹上糯米粉，防止粘連。這樣桔紅糕就做好了。

桔紅糕不僅是大家平常吃的甜食，還是閩南人婚嫁喜事中的必備的，它又被稱為“新娘糖”。這次教大家的做法，是用陳皮做的，大家也可以用蜜餞金桔做，只是在味道上有些許的差別。