剁椒魚(yú)粉

食材:

鱸魚(yú)??，米粉，青椒??+小米辣???共300克，剁椒，酸菜，大蒜??

做法步驟:

1、制作鮮剁椒醬:青椒，小米辣清洗干凈后用廚房紙巾擦干水分，切段后剁??碎。

2、剁碎混合的辣椒中放入6瓣?蒜末，適量姜末，30克豆豉，10克鹽??，35克白糖，40克白酒抓勻密封冰箱腌制半月?以上就可以啦~

3、準(zhǔn)備鱸魚(yú)??的一側(cè)魚(yú)腹肉，用廚房紙巾吸干水分，切成薄片加蔥姜水，鹽??，淀粉、胡椒粉抓拌上漿腌制備用。?

4、鍋里放入適量油炒香蒜末，酸菜，加入適量清水煮開(kāi)，加兩勺??生抽，少許胡椒粉，少許鹽，少許雞精混合調(diào)味

5、滑入魚(yú)片，魚(yú)片變色后放入米粉燙半分鐘撈出放入碗里，加上做好的剁椒醬，蔥花香菜就可以開(kāi)吃啦~魚(yú)片可以晚上切好??腌制，早上直接煮就不費(fèi)什么時(shí)間哦~??