問：阿膠被水浸泡過還能再次保存嗎？

答：阿膠如果被干凈的飲用水浸泡后，建議直接食用，不要在進(jìn)行保存了。

如果是被臟污水浸泡，為了健康期間，請謹(jǐn)慎食用。

阿膠本身為膠質(zhì)硬塊狀，本身是通過蒸發(fā)水分而變硬的，一旦遇水，水分能夠進(jìn)入膠體內(nèi)部，并進(jìn)行溶解。

所以，如果是干凈的飲用水，立即食用沒有問題，如果被浸入的是臟水，盡量不要再食用了。而一旦進(jìn)水，則無法保證其衛(wèi)生安全性，建議不要再次進(jìn)行封裝和保存了。

一般阿膠都會用黃酒進(jìn)行浸泡

阿膠有一定的腥味，用黃酒浸泡的話可以去除阿膠的腥味，并且黃酒可以促進(jìn)阿膠的作用，還有軟化阿膠、殺滅阿膠中細(xì)菌的作用，因此阿膠用黃酒泡比較合適。