最好吃的芝士蛋糕

以下筆記整理于up主“阿mo?露兩手給你看”。

材料：奶油芝士200克，細砂糖100克，酸奶油180克，希臘酸奶50克，淡奶油100克，白巧克力50克，雞蛋2個，檸檬汁9克，香草豆莢1/4個，零陵香豆1/2個，玉米淀粉20克。

步驟：

底部墊一盤熱水，將碗放在熱水上。

奶油芝士和細砂糖放進來攪拌均勻，直到看不見糖粒，備用。

另外拿一個碗，倒入酸奶油和希臘酸奶，攪拌均勻。

蛋黃打散，分三次倒入酸奶油的碗里，每一次加入都要充分攪拌均勻。

繼續(xù)加入檸檬汁和玉米淀粉，攪拌均勻，備用。

將白巧克力切碎。

香草豆莢中間切開，刮出香草籽。

零陵香豆磨碎。

熱鍋，加入淡奶油，白巧克力，香草籽，香豆碎，中火煮開后關(guān)火。

煮好后倒入剛剛備用的奶油芝士里，攪拌均勻。

再倒入剛剛的備用的酸奶油的碗里，攪拌均勻。

用濾網(wǎng)過濾。

倒入22cm多士模具里。

將模具放入烤盤，烤盤倒入熱水。

放入烤箱，180度烤25分鐘，再將溫度降到150度烤20分鐘。

烤好的蛋糕放涼，放冰箱冷藏4小時。

完成！