生活小技巧：料理蔬菜的方式，你知道嗎|JSP廚房
俗話說的好：一山不容二虎—— 一個(gè)廚房里容不下兩個(gè)女人。如果你想要吃到新鮮的東西，還是需要細(xì)心準(zhǔn)備的。
但是廚房里的小知識你知道嗎？
1、清洗蔬菜和水果。
一般情況下，蔬菜和水果都是先洗好，再切；因?yàn)榍羞^之后，蔬菜和水果上面就會有傷口，如果這個(gè)時(shí)候泡在水里，水中的農(nóng)藥就會滲入果菜中。
如果你是想要葡萄、小番茄之類的水果，可以裝在廢掉的洗衣網(wǎng)，在流水下面沖，輕輕的搓揉，利用摩擦力，將水果表面清洗干凈。
2、快炒的蔬菜比水煮的蔬菜要有營養(yǎng)些！
因?yàn)槭卟死镉兄苄缘某煞?，比如：葉黃素、維生素A……如果有點(diǎn)油份的話，反而好吸收。
而蔬菜里面還有水溶性的營養(yǎng)素：B群、葉酸……當(dāng)你是快炒的時(shí)候，它們流失的速度會慢點(diǎn)，也相對能夠保留一些。
所以快炒蔬菜比水煮蔬菜要有營養(yǎng)。
而且有一種人在吃蔬菜時(shí)，并沒有攝入太多的油份和水的時(shí)候，會出現(xiàn)便秘；如果你將炒菜的水給他們吃，也能起到潤腸的作用。
3、菜不必要放涼了再進(jìn)冰箱。
家長常常說熱菜放入冰箱，會減少冰箱的壽命——但是，如果你將菜放在外面，很容易生細(xì)菌；而冰箱沒有殺菌的功能，只有維持狀態(tài)的功能。
一般情況下，煮好的菜，在空氣中放置的時(shí)間是：夏季放置1個(gè)小時(shí)左右，冬季放置2個(gè)小時(shí)左右……菜碗有點(diǎn)溫涼的狀態(tài)，你就可以放置到冰箱里了！
（完）
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文字整理：季順潘
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