Dallas Dhu（下稱：DD）酒廠始建于1898年，建成于1899年，是蘇格蘭在19世紀所建的最后一家酒廠。幾經(jīng)關停及易手之后，最終沒有挺過1980年代初的經(jīng)濟危機，和同時期的其它眾多酒廠一樣，于1983年關停了，并至今再未重開。關廠時DD隸屬于帝亞吉歐集團的前身DCL (Distillers Company Limited)，1986年被蘇格蘭政府機構——蘇格蘭歷史環(huán)境局(Historic Environment Scotland，下稱：HES)收購，并改造成為了一間威士忌酒廠博物館，供參觀者了解蘇格蘭威士忌的歷史和生產(chǎn)過程。從1983年停產(chǎn)至今，DD的原酒已被消耗得差不多了，已發(fā)行的酒款也越來越稀有，價格也越來越高，但所幸廠址還在。?

2018年，HES曾透露說想找第三方來共同重啟、開發(fā)DD，未來可能會對現(xiàn)有廢棄酒窖進行改造、改善游客體驗、建立威士忌教學機構，以及重頭戲——恢復威士忌生產(chǎn)，同時還可能生產(chǎn)金酒和朗姆酒等其它酒類。不過，當時HES暫時還沒有確定任何明確的方案。當年，HES希望面向全球征集好點子，并且任何個人或機構都有可能成為HES的合作伙伴。除了重啟方案外，HES更為缺乏的就是錢，因此只要能夠帶來足夠的資金讓酒廠盡快復活，一切合作方式都可以談。不過，遺憾的是，至今還沒有任何DD已經(jīng)重啟生產(chǎn)的消息，可能是因為新型冠狀病毒疫情的出現(xiàn)耽擱了。?

世界知名老牌威士忌獨立裝瓶商Gordon & MacPhail（下稱：GM），創(chuàng)立于1895年。很久以前，GM便與眾多威士忌酒廠建立起了緊密且牢固的關系，成為了威士忌產(chǎn)業(yè)中的獨立裝瓶鼻祖之一。?

GM所推出的Private Collection（下稱：PC）威士忌系列，是由GM的所有者Urquhart家族的成員們，親自遴選出的上乘佳釀。PC系列起源于上世紀九十年代，經(jīng)歷了多代更迭、長盛不衰，一直是威士忌行業(yè)內(nèi)高端、高酒齡威士忌的先鋒代表，包含格蘭冠72年在內(nèi)的諸多經(jīng)典佳釀，都是出自于此系列。?

此前酒齡最高的DD威士忌，是一瓶曾現(xiàn)身于Whisky Auctioneer拍賣網(wǎng)站的疑似孤品，其酒齡為64年。?

酒齡第二高的DD威士忌，是GM于2019年推出，隸屬于PC系列，是一款單桶單一麥芽威士忌。其蒸餾于1969年06月10日，熟成于桶號為1656的再填雪莉豬頭桶（Refill Sherry hogshead），裝瓶于2019年06月12日，酒齡為50年，酒精度數(shù)為43.1% ABV，容量為700ml（美國版為750ml），裝瓶數(shù)為176瓶，當時官方建議零售價為6950英鎊。?

2022年03月，GM再次于PC系列之下，推出了一款DD威士忌。這也是一款單桶單一麥芽威士忌，蒸餾于1971年03月，熟成于桶號為694的再填美國橡木豬頭桶（Refill American Hogshead），裝瓶于2021年11月，酒齡為50年，酒精度數(shù)為59.2% ABV，容量為700ml，裝瓶數(shù)為56瓶。?

上述最新款的DD威士忌僅在英國市場有售，雖然GM沒有透露官方建議零售價，但是目前知名酒類電商網(wǎng)站The Whisky Barrel已上架此酒，售價為4580英鎊，截至發(fā)稿前還有貨，如果您感興趣，可以去看看：https://www.thewhiskybarrel.com/dallas-dhu-50-year-old-1971-private-collection。?