許多朋友初識(shí)葡萄酒時(shí)，都會(huì)接觸到“舊世界”和“新世界”這兩個(gè)基本概念。那么葡萄酒是怎么劃分新舊世界的？

舊世界指的是歷史十分悠久的釀酒國(guó)家：格魯吉亞、法國(guó)、西班牙、意大利、德國(guó)、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、克羅地亞、羅馬尼亞、匈牙利和瑞士等。

新世界是新興葡萄酒釀酒國(guó)家：美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷、日本以及中國(guó)等國(guó)家。

舊世界與新世界最直接的差異在于釀酒行為受法律約束的程度不同。

舊世界產(chǎn)酒國(guó)在葡萄品種、葡萄種植和葡萄酒釀造上有明確的法律規(guī)定,舊世界葡萄酒更注重級(jí)別的劃分。

而新世界產(chǎn)酒國(guó)在這些方面則沒(méi)有如此嚴(yán)格的法律約束，釀酒國(guó)家可以在他們認(rèn)為合適的產(chǎn)區(qū)種植任何他們認(rèn)為合適的品種，可以由釀酒師自由決定選用哪些葡萄品種來(lái)釀酒以及釀制哪種類(lèi)型的葡萄酒。

在種植技術(shù)和釀造工藝上，舊世界注重傳統(tǒng)，致力于真實(shí)呈現(xiàn)風(fēng)土特色，新世界國(guó)家則追求自主創(chuàng)新。

充分利用現(xiàn)代化設(shè)備是其一大特點(diǎn)，釀酒師們也比較熱衷于嘗試新穎的釀造方式和探索不同的酒款風(fēng)格。

如果說(shuō)舊世界葡萄酒代表著悠久的歷史傳承，那么新世界葡萄酒則體現(xiàn)了開(kāi)拓者的精神。

就葡萄酒風(fēng)格而言，一般來(lái)說(shuō)，舊世界的葡萄酒酒體更為輕盈，酒精度更低，風(fēng)格相對(duì)優(yōu)雅內(nèi)斂。

新世界產(chǎn)酒國(guó)大多氣候相對(duì)炎熱，葡萄成熟度更高，因而釀出的葡萄酒酒體更為飽滿(mǎn)，酒精度更高，果味更加直接奔放。

隨著時(shí)代的變遷，如今新舊世界葡萄酒的風(fēng)格差異越來(lái)越小，兩大陣營(yíng)間的分界線(xiàn)日漸模糊。

新世界的葡萄酒生產(chǎn)者不斷借鑒舊世界的釀酒經(jīng)驗(yàn)，日益重視對(duì)“風(fēng)土”的詮釋。

舊世界的釀造者也一直在學(xué)習(xí)新世界的先進(jìn)技術(shù)，通過(guò)引入高科技來(lái)彌補(bǔ)人工方式的不足。

單從字面上看，舊世界和新世界是兩個(gè)完全對(duì)立的名字，自然也就難逃被比較的命運(yùn)，但不管是舊世界葡萄酒，還是新世界葡萄酒，各有其獨(dú)特微妙之處，不分孰優(yōu)孰劣，消費(fèi)者根據(jù)個(gè)人喜好選擇即可。