熱狗面包??

黃油軟化：1??室溫 2??烤箱的發(fā)酵功能30-35度

1.在廚師機(jī)里依次加入配料，2檔攪拌至無(wú)干粉，4檔攪拌3分鐘揉面團(tuán)，5檔攪拌8分鐘揉出厚膜，加入軟化的黃油，3檔攪拌3-4分鐘，5檔攪拌6-10分鐘（具體分鐘根據(jù)實(shí)際情況???調(diào)整）

2.放碗里，包一層保鮮膜

室溫28-30度 濕度75%發(fā)酵至兩倍大（1-1.5小時(shí)）

或 烤箱28度 發(fā)酵1小時(shí)

3.案板上撒干淀粉，按扁，分成6等份

4.揉圓

5.蓋層保鮮膜 醒面20分鐘

6.搟不同類(lèi)型???

???一號(hào)：搟成牛舌狀，翻面邊緣搞薄，卷起來(lái)，捏緊 搓長(zhǎng)

熱狗???二號(hào)：搟成橢圓形

7.放在溫度38???度 濕度75%地地方發(fā)酵40-60分鐘（中途需要噴點(diǎn)水）

8.一號(hào)刷全蛋液撒白芝麻，烤箱中層180度烤15分鐘；從中間剪開(kāi)，擠沙拉醬，放生菜、火腿腸，擠番茄醬、沙拉醬

9.二號(hào)刷全蛋液放上火腿腸，擠沙拉醬、蕃茄醬，撒蔥花、芝士，烤箱中層180度烤15分鐘