小助手來了

肉末茄子在家這樣做，茄子不過油，不發(fā)黑，鮮香入味，好吃又下飯??????

肉末茄子：

1，主料與配料

2，烹飪步驟

3，成品展示

一，主料與配料

茄子，食鹽，肉末，大蒜，小米椒圈，黃豆醬，料酒，生抽，胡椒粉，雞精，水淀粉

二 ，烹飪步驟

1，茄子切成小丁，加入食鹽抓拌均勻腌制20分鐘

2，垛上肉末，大蒜拍扁剁成碎末，切上小米椒圈，腌好的茄子擠出水分，油燒熱下入肉末中小火煸炒，下入蒜末和小米椒一勺黃豆醬翻炒均勻，倒入料酒生抽大火翻炒均勻 ，加入茄子翻炒均勻后加入半碗清水，轉(zhuǎn)中小火燒3分鐘，加入胡椒粉，雞精淋入水淀粉

三，成品展示