谷胱甘肽是細(xì)胞中產(chǎn)生的一種抗氧化劑。它主要由三種氨基酸組成：谷氨酰胺、甘氨酸和半胱氨酸。
體內(nèi)的谷胱甘肽含量可能會(huì)因多種因素而降低，包括營(yíng)養(yǎng)不良、環(huán)境毒素和精神壓力。谷胱甘肽在體內(nèi)的含量也會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而下降。
Glutathione benefits/谷胱甘肽的益處
1. Reduces oxidative stress
2. May improve psoriasis
3. Reduces cell damage in alcoholic and nonalcoholic fatty liver disease
4. Improves insulin resistance in older individuals
5. Increases mobility for people with peripheral artery disease
6. Reduces symptoms of Parkinson’s disease
7. May help fight against autoimmune disease
8. May reduce oxidative damage in children with autism
9. May reduce the impact of uncontrolled diabetes
10. May reduce respiratory disease symptoms

谷胱甘肽存在于一些食物中，但是烹飪和巴氏殺菌會(huì)顯著降低其含量。
其含量在下列食物中為最高：
生的或非常罕見(jiàn)的肉/未經(jīng)消毒的牛奶和其他未經(jīng)消毒乳制品/新鮮采摘的水果和蔬菜，如鱷梨和蘆筍。
谷胱甘肽含有硫分子，這可能是為什么高硫食物有助于促進(jìn)體內(nèi)硫的自然生成。
這些食物包括：
十字花科蔬菜，如西蘭花、花椰菜、球芽甘藍(lán)和白菜
蔥類蔬菜，如大蒜和洋蔥
雞蛋
堅(jiān)果
豆類
瘦肉，如魚和雞肉