最懂你心的UP課代表來啦！??????

所有技藝傾囊相授啦！把酥脆到掉渣的蔥花餅的做法分享給大家~

酥脆到掉渣的蔥花餅的做法????

1??做法

2??最后的卷制

一、做法??

1??中筋面粉500g中加鹽2g，讓他筋性更好

2??加入熱水200g

3??加入冷水100g

4??攪拌均勻，揉成面團

5??碗底刷一點油，把面放進來醒

6??上面也抹一層油，防止變干，包上保鮮膜，醒10分鐘

7??鍋燒熱，倒入油85g，燒到八成熱，倒入75g面粉里，做成油酥

8??蔥花50g，加鹽3g，抓勻

9??拿出面團揉一下，再放回碗中刷上油，再醒10分鐘

??將醒好的面切成6等分，搟平搟薄，撒上蔥花、油酥、椒鹽

二、最后的卷制??