第五名 Tonkutsu ramen （Tonkutsu拉面）

Tonkutsu是一種獨(dú)特的拉面風(fēng)格，配料非常豐富，是一種脂肪含量高的豬肉肉湯，新鮮面條，軟嫩雞蛋和嫩豬肚組成，入口即化。它在日本非常的受歡迎，它可以是道菜，而不僅僅是一個(gè)拉面風(fēng)格。

拉面上通常會(huì)加點(diǎn)蔥來(lái)增加亮度和活力，竹筍會(huì)帶來(lái)脆脆的堅(jiān)果味，紫菜會(huì)讓它變得更脆，而甜玉米則會(huì)帶來(lái)更好的味道。豐富的肉湯是通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)豬骨，直到膠原蛋白和脂肪溶解，形成獨(dú)特的奶油狀質(zhì)地。

近年來(lái)，在這道菜里加入一些麻油（燒焦的芝麻油或大蒜油）是相當(dāng)時(shí)髦的做法，使它的味道更豐富、更奇特。

第四名 Hakata Ramen

來(lái)自福岡的Hakata是日本最著名的拉面之一。拉面的底料是通口湯，這是一種乳脂狀的豬骨肉湯，它賦予了這道菜豐富的口味和層次感。它通常只用鹽調(diào)味，偶爾也用醬油和豆豉醬調(diào)味。

Hakata拉面通常搭配超薄、直、硬的小麥面，不過(guò)可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇面條的硬度。雖然最常見(jiàn)的是薄薄的豬肉和切碎的大蔥，但湯中其他典型的添加物包括辛辣的芥菜、拉面雞蛋、木耳蘑菇、腌姜、大蒜、豆芽和碎芝麻。

第三名Tsukemen

Tsukemen吃起來(lái)很獨(dú)特。涼面是蘸著湯、肉湯或醬汁，熱的放在另一個(gè)碗里。面條也可以在食用前蘸醋或加辣椒醬調(diào)味。

與拉面不同的是，它是煮好的面條放在湯碗里。Tsukemen的特點(diǎn)是先用水洗面條，這樣可以防止面條膨脹。據(jù)說(shuō)，它是夏天的理想之選，因?yàn)樗屓藗兿硎芰嗣牢兜睦娑恍枰~外的熱量。

第二名Yakisoba

基本和中國(guó)的炒面一樣。這種面條起源于中國(guó)的主菜，通常與各種肉類和蔬菜混合。日本人最喜歡吃豬肉、卷心菜、洋蔥和胡蘿卜。最常見(jiàn)的面條品種是拉面（用小麥粉制成）或索巴面條（用蕎麥制成）。

盡管索巴面條確實(shí)給這道菜起了名字，但拉面仍然是最常見(jiàn)的一種。當(dāng)肉和蔬菜被炒熟，面條完全煮熟后，會(huì)添加一種特殊的雅克索巴醬，類似于濃濃的伍斯特郡醬汁，來(lái)完成這道菜。

第一名 Ramen

拉面是一種面條湯，最早出現(xiàn)在1910年的日本，當(dāng)時(shí)中國(guó)的廚師把面條和咸肉湯混合在一起。這些卷曲的面條呈鮮黃色，比當(dāng)時(shí)制作的日本面條更有彈性，因?yàn)槿毡镜拿鎴F(tuán)是用一種注入碳酸鈉的礦泉水（稱為甘遂）揉制而成。

總的來(lái)說(shuō)，日本的面食與我國(guó)的面食還是比較相似的，做法也不難，大家喜歡的話不妨自己動(dòng)手，嘗嘗日本的面條口味如何。