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這玩意別再想賺我一分錢?。?/h1>

2022-09-30 13:37 作者:元氣少女SX-Lucky  | 我要投稿

《自制老酸奶》

1.容器消毒(接觸酸奶的)

也可以選擇無菌牛奶包裝

2. 方法一:用發(fā)酵引子(發(fā)酵菌)

1升牛奶要用1克發(fā)酵菌

①牛奶+發(fā)酵菌混合均勻

②倒入剩余牛奶里攪拌均勻

方法二:用配料表干凈的酸奶

400克牛奶需要100克酸奶

3.發(fā)酵

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00:50
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①煮(殺菌乳不需要這一步)

②牛奶和發(fā)酵引子混合

③放入恒溫容器發(fā)酵8-10小時

?溫奶機、酸奶機、蒸箱、烤箱、電飯煲(有發(fā)酵功能的)

4. 加吉利丁/自制方法提高蛋白質

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01:37
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四種方法:

① 500毫升牛奶小火慢煮8分鐘(減少水分)

② 7克淡奶油加進100毫升牛奶

③ 10克全脂奶粉加入100毫升牛奶

④冷凍牛奶再解凍(直到滴出液體半透明)

5.自己開發(fā)新口味

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02:13
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?碳烤老酸奶

①白砂糖20克+10毫升清水熬

②加入牛奶,加熱


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